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【求助】请教关于蛋白质饮料出现沉淀的问题
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| 【急】最近做一个研究，想做一种保健酒，而这种原料里面含有50％多的蛋白质，其中主要是胶原蛋白等蛋白质，目前采取的工艺是先用水提取，提取液再和酒复配，由于蛋白质是水溶性的，一加酒就会发生混浊，有没有虫友做过类似的研究，如何让最后的产品不出现沉淀。 |
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wujin41658
木虫 (著名写手)
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xdz1978
至尊木虫 (文坛精英)
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aa250
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zsyaoyao
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hyszhyz
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10楼2009-06-26 07:52:49