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apple2001

铜虫 (小有名气)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
黄酒中的蛋白质其实多以多肽和氨基酸的形式存在,你可以借鉴下
自强不吸,厚德载雾。
11楼2009-06-26 10:57:13
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yubeihong

铁杆木虫 (职业作家)


酶解后调酒
12楼2009-06-26 14:38:49
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someoneoicq

铜虫 (初入文坛)

多谢指点
13楼2009-06-27 21:59:06
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someoneoicq

铜虫 (初入文坛)

在大家的帮助下,用蛋白酶先处理得到了多肽水解液,加低度酒后有少量沉淀,微滤后能得到透明澄清的液体,成功了一半。后面的麻烦出来了,这个酒刚开始酒味比较浓,但是有苦味,而且放置几天后酒味逐渐消失,不知道什么原因(个人认为是氨基酸和醇发生了酯化反应,但是资料说没有催化剂存在的条件下酯化反应很难自行发生的)。所以,继续求助,请前辈们指教。
14楼2009-06-29 15:08:27
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