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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 利用模拟溶液研究还原糖和氨基酸的褐变时。。。
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阿豆y

新虫 (初入文坛)

[求助] 利用模拟溶液研究还原糖和氨基酸的褐变时。。。 已有1人参与

利用模拟溶液研究还原糖和氨基酸的褐变时，大家配的溶液都是一个氨基酸和一个还原糖，没有一个糖和多个氨基酸或者一个氨基酸和多个糖为什么？？？

@xiaoamuchong @lovibond 发自小木虫Android客户端
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1楼 2019-05-11 11:35:21
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
模式反应，力求简单，越是简单的，越容易说明问题，
原料越多，越容易有副反应。给模式反应增加困难。
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2楼2019-05-11 12:51:06
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阿豆y

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zinfly at 2019-05-11 12:51:06
模式反应，力求简单，越是简单的，越容易说明问题，
原料越多，越容易有副反应。给模式反应增加困难。

嗯嗯，这个理解，可是复杂模拟体系没有人做吗？有相关文献可以提供吗？我找不到。

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3楼2019-05-11 13:14:22
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