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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 关于油炸松子时添加抗氧化剂
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提笔游世

新虫 (正式写手)
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关于油炸松子时添加抗氧化剂
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毕设做关于松子氧化稳定性的实验，我想问下各位虫友油炸松子时如何添加抗氧化剂，抗氧化剂的添加量以什么为基准呢？松子还是油？

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1楼 2019-04-23 10:32:49
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zinfly

专家顾问 (职业作家)
★
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市售的油里面一般都有抗氧化剂，常见的TBHQ等，
但是煎炸实验，尤其是长时间的，很快就会消耗光。
如果你是多次，分批油炸松子，
个人推荐，你应该根据松子量加抗氧化剂，不管是浸泡，喷洒，或者加入油中。
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11楼2019-04-23 11:04:00
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提笔游世

新虫 (正式写手)
求助求助

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4楼2019-04-23 10:35:10
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hdchina20102楼
2019-04-23 10:33   回复  
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tzynew3楼
2019-04-23 10:34   回复  
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秋土豆香5楼
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萤火虫之谷6楼
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wbx04127楼
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拿不拿铁8楼
2019-04-23 10:48   回复  
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我乃小白9楼
2019-04-23 10:48   回复  
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wangzihan21810楼
2019-04-23 10:54   回复  
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点醒12楼
2019-04-23 11:08   回复  
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Cristina092613楼
2019-04-23 11:10   回复  
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96021314楼
2019-04-23 11:13   回复  
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