应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 菌种的使用方式探讨
51/1返回列表
查看: 1738  |  回复: 22
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

烟水晶

木虫 (正式写手)

[交流] 菌种的使用方式探讨

各位虫友，我现在有一个疑惑，就是做酱的时候，需要用菌种（米曲霉之类的），和原料（大豆、面粉）混合，然后就让这些混合物生长，具体就是让菌种生长繁殖。
现在有一个问题，菌种加入的方式。一般都是菌种先和一定比例的面粉混匀，然后再加入到大豆和面粉中。现在想做一个实验，验证菌种是否能够直接加入到大豆和面粉中，就是不要拌菌种的这个步骤，这样操作可以吗？有什么不妥之处吗？之前大家默认的菌种和一定比例的面粉混匀，又有什么依据呢？
回复此楼

» 猜你喜欢

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼 2018-12-15 10:44:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

小杨的侧光

新虫 (初入文坛)
★
烟水晶(金币+1): 谢谢参与
我做过酱的，就是直接加的，没一点问题，他们之所以用面粉拌，是均匀散开，分布比较广而已，再者菌种的扩散很快的，不会有多大影响的

发自小木虫IOS客户端
赞一下 回复此楼
21楼2019-02-23 09:52:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 23 个回答

598878157

版主 (文学泰斗)
★
烟水晶(金币+1): 谢谢参与
啦啦

发自小木虫Android客户端
回复此楼
11楼2018-12-20 21:04:27
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
简单回复
dongmings12楼
2018-12-20 21:33   回复  
烟水晶(金币+1): 谢谢参与
发自小木虫IOS客户端
陆路2913楼
2018-12-20 21:37   回复  
烟水晶(金币+1): 谢谢参与
发自小木虫Android客户端
查看全部 23 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭