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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 【求助】求助面制品（干货）保持脆性的食品添加剂！
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liulei19821226

银虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】求助面制品（干货）保持脆性的食品添加剂！

求助面制品（干货）保持脆性的食品添加剂！有急用，请各位大侠指点。
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1楼 2009-04-28 20:09:05
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fzhq78

新虫 (初入文坛)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
得看具体什么产品，和配料工艺都有关系的
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2楼2009-10-08 17:02:27
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肉肉的毛毛虫

木虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
金属离子如：钙离子、钾离子、铝离子都可以增脆的，尤其是油炸面食品。
赞一下(1人) 回复此楼
3楼2009-10-10 14:50:57
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