| 查看: 596 | 回复: 5 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
[交流]
【求助】想问一个关于油脂氧化方面的问题，望牛人解答
|
|||
|
记得之前在一篇论文中看过，油脂在某个温度下（如60或105度）下保存一天相当于常温下保存7天或15天之类的（具体的比例已经忘啦！） 指的是油脂的氧化稳定性，高温下油脂加速氧化。不知道有那位牛人知道或看过这方面的知识，正确比例是什么？这个比例有科学依据吗？ 偶要做油脂氧化实验，但是没有那么长的时间可以等，希望能用烘箱加速氧化，换算出油脂酸败所需要的时间长短。 望有牛人能详细解答，在下感激不尽~  [ Last edited by 308616165 on 2009-4-18 at 20:40 ] |
回复此楼» 猜你喜欢
086003调剂求助
已经有22人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有15人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有174人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有19人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
好像我手头上没有这本书哎~~2楼的大虫可以提供更具体的不？多送几个金币也ok啊 
3楼2009-04-20 12:19:53
2楼2009-04-20 10:27:47
4楼2009-04-23 13:22:08
xiangjinle203
铁杆木虫 (著名写手)
- 应助: 18 (小学生)
- 金币: 8888.9
- 散金: 165
- 红花: 5
- 帖子: 1188
- 在线: 484.2小时
- 虫号: 459654
- 注册: 2007-11-14
- 性别: GG
- 专业: 食品加工学基础
5楼2009-04-24 16:08:14
25