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测核桃储藏过程中的蛋白质含量发现蛋白质含量在减少，想知道为什么
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| 测定蛋白质的方法用的是凯氏定氮法，随着核桃储藏时间的延长，蛋白质含量降低，想知道为什么，用凯氏定氮法的话，主要是将氮元素蒸馏出来，然后滴定，但是氮元素也没有消失啊，那为什么呢？ |
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2楼2018-09-17 17:23:08