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真菌发酵中碳酸钙与碳酸钠的作用？
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| 真菌发酵中碳酸钙与碳酸钠的作用？在做罐的时候在罐中加了碳酸钙，然后又流加了碳酸钠。是不是碳酸钙作为缓冲剂会更好，但是中和酸会比较慢，所以还添加了流加的碳酸钠？ |
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不是，因为产生二氧化碳的过程中消耗碳酸根，为了让氢离子消耗，只能流加了，还有就是起初的碳酸钙是起调节pH值的作用，而且钙离子在真菌代谢中也起作用的，钙离子也会被消耗的！ 发自小木虫Android客户端 |
23楼2018-09-20 17:30:48
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