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weip

铜虫 (小有名气)

[交流] 【求助】蛋白质酶解后氨基酸种类增多

最近做了个氨基酸分析实验,出现下列情况不知如何解释,望高人指点,不胜感激!
现象:分析分析蛋白质A发现其经酶解后氨基酸种类增加,酶解后样品的氨基酸比未酶解蛋白质A氨基酸种类多,如何解释呢?
     不知是不是酶解的过程中造成大分子蛋白质水解产生小分子物质造成的?

[ Last edited by sugl on 2009-3-18 at 14:29 ]
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sugl

铜虫 (正式写手)

酶解后是否去除了酶蛋白?
2楼2009-03-16 15:57:42
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weip

铜虫 (小有名气)

酶蛋白?没有,是利用的微生物发酵法做的,不知如何解释啊
3楼2009-03-16 16:13:00
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weip

铜虫 (小有名气)

有没有解释下啊...........
4楼2009-03-17 12:56:35
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yubeihong

铁杆木虫 (职业作家)


不描述详细实验过程,怎么解释?
5楼2009-03-17 12:59:14
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weip

铜虫 (小有名气)

以大豆蛋白为唯一蛋白源,加入一定量细菌菌种进行液态发酵,结果大豆蛋白的氨基酸种类却比发酵后发酵液的氨基酸种类少啊,如何解释?
6楼2009-03-17 16:32:36
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sugl

铜虫 (正式写手)

发酵过程产生了新的氨基酸,有什么难理解的吗。
7楼2009-03-17 19:11:16
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544534326

至尊木虫 (著名写手)

我觉得在发酵工程中产生新的氨基酸是很正常的!
人活着就要保持一种劳作的状态!
8楼2009-03-17 19:14:32
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weip

铜虫 (小有名气)

多谢以上各位指点迷津
9楼2009-03-18 15:37:06
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红景天水

木虫 (正式写手)

发酵过程中产生蛋白酶,然后把大豆蛋白酶解掉产生新的氨基酸
这个很正常的
我也是做这方面的
10楼2009-03-19 18:48:34
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