【求助】蛋白质酶解后氨基酸种类增多 - 食品 - 其他 - 第2页小木虫论坛-学术科研互动平台

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weip

铜虫 (小有名气)

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呵呵，感觉大豆蛋白中的氨基酸种类应该和酶解后氨基酸种类相同或者减少呢

11楼2009-03-24 09:52:42

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利用氨基酸分析仪分析大豆蛋白质酶解后有新的氨基酸种类增加，这是不是与酶酶解大分子蛋白有关呢，但是氨基酸种类增加，不知道如何解释

12楼2009-04-07 13:00:57

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求解产生的原因？

13楼2009-04-14 14:22:37

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如果有知道的GG&MM请联系QQ328646132

14楼2009-04-15 13:32:10

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