24小时热门版块排行榜

返回列表

当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

kshdd

金虫 (著名写手)

应助: 4 (幼儿园)
金币: 2819.8
散金: 763
红花: 12
沙发: 2
帖子: 1795
在线: 432.2小时
虫号: 3384976
注册: 2014-08-27
性别: GG
专业: 环境微生物学

[交流] 灭菌温度和时间设置问题已有10人参与

昨天师兄问为什么灭菌锅一般程序设置为121℃，21min？一脸懵逼。。。请教各位大神

回复此楼

» 猜你喜欢

职称评审没过，求安慰已经有54人回复
毕业后当辅导员了，天天各种学生超烦已经有5人回复
26申博自荐已经有3人回复
A期刊撤稿已经有4人回复

1楼 2018-02-04 20:24:14

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

younx

至尊木虫 (著名写手)

应助: 83 (初中生)
金币: 21922.9
散金: 11
红花: 13
帖子: 2812
在线: 227小时
虫号: 347290
注册: 2007-04-16
专业: 微生物生理与生物化学

★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖

因为细菌对高温的抵抗力视细菌的不同种类、不同的发育时期和有无芽孢而异.有芽孢的细菌对热有很大的抵抗力,如炭疽杆菌芽孢可耐受5-10分钟的煮沸,破伤风杆菌和肉毒杆菌的芽孢课耐受三小时的煮沸.所以在121°下延续20分钟可杀死所有细菌的芽孢。

你116度，125度，120度。。。都可以，时间长短会不一样，只要F0值够，能达到灭菌的要求都可以，至于为什么是121，只不过是通常做法，可能和灭菌在国外的早期发展有关，250华氏度(℉)=121.1111111摄氏度(℃)，至于为什么是250℉,不是248℉,可能和早期温度计的精度和温度控制能力有关,不如取个整数,248±5℉不如250±5℉.如果一开始就用摄氏度,现在肯定是120℃.