| 查看: 1524 | 回复: 6 | ||
[求助]
有关谷氨酸,赖氨酸,甘氨酸可以增鲜嘛?
|
|
求助各位美丽的帅气的师兄师姐们~~用这些氨基酸作为食品添加剂加进去增加鲜味。有没有更加具体一些的方面资料呢?我查过许多文献都有提到,许多氨基酸和核苷酸可作为风味增强剂。还有,制做辣条要加盐,但是钠含量过多会引起高血压,所以如何在制作过程用降钠呢?有关做辣条(调味面制品)其中的工艺,机理是什么,比如挤压膨化?老化? 发自小木虫IOS客户端 |
» 猜你喜欢
339食品求调剂到B区学校
已经有0人回复
0955求调剂
已经有1人回复
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有228人回复
0832食品调剂推荐
已经有0人回复
食品调剂-总分291-有中核论文导师一作、本人二作-一志愿南昌大学学硕-介绍详细
已经有12人回复
法国里尔大学_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已经有0人回复
331求调剂,一志愿合工大食品工程(086003)
已经有2人回复
303分一志愿江南大学发酵工程学硕本科参加竞赛有实验室经历有酒厂质检员工作经历
已经有5人回复
331食品工程求调剂
已经有1人回复
一志愿福建农林大学 09 食品与营养 初试323
已经有0人回复
繁夏
版主 (知名作家)
- 应助: 105 (高中生)
- 贵宾: 3.24
- 金币: 11959.3
- 散金: 1835
- 红花: 75
- 沙发: 19
- 帖子: 6148
- 在线: 646.2小时
- 虫号: 3200875
- 注册: 2014-05-12
- 专业: 色谱分析
- 管辖: 电脑使用
2楼2018-01-13 14:32:38
3楼2018-01-13 16:29:22
繁夏
版主 (知名作家)
- 应助: 105 (高中生)
- 贵宾: 3.24
- 金币: 11959.3
- 散金: 1835
- 红花: 75
- 沙发: 19
- 帖子: 6148
- 在线: 646.2小时
- 虫号: 3200875
- 注册: 2014-05-12
- 专业: 色谱分析
- 管辖: 电脑使用
4楼2018-01-13 17:49:04
5楼2018-01-13 22:37:04
6楼2018-03-02 19:38:44
Kodar
新虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 981.5
- 散金: 120
- 沙发: 9
- 帖子: 640
- 在线: 95.7小时
- 虫号: 4935884
- 注册: 2016-08-22
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
7楼2018-09-01 14:51:47













回复此楼