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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 催化 » 理论交流 » 如何证明一种金属是如何催化反应进行的
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

[求助] 如何证明一种金属是如何催化反应进行的

最近在做美拉德反应，用的是0.2M PBS，pH 4.5，加入果糖和谷氨酸，只有加入氯化铁的褐变比较快，比较明显，这些文献都已经有报道，
但是想作深入一些，就是通过什么技术，或者仪器，检测方法，能证实Fe催化那一步反应或者怎么结合。或者有相关的文献推荐也好，最好是铁的。


拜谢
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1楼 2017-07-24 11:10:33
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知难行易

金虫 (小有名气)
引用回帖:
7楼: Originally posted by zinfly at 2017-11-09 19:49:56
食品，做食品安全方面，看看有什么不好的东西产生
...

o
8楼2017-11-09 19:55:14
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知难行易

金虫 (小有名气)
你这个问题是我目前做的实验设计的第一步，三价铁还是二价铁了
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以行践言
3楼2017-10-28 16:21:05
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zinfly

专家顾问 (职业作家)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 知难行易 at 2017-10-28 16:21:05
你这个问题是我目前做的实验设计的第一步，三价铁还是二价铁了

常用的是三价，各种金属催化性能比较，这个研究的比较多吧。你可以看看文献
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2017-10-30 09:26:30
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知难行易

金虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by zinfly at 2017-10-30 09:26:30
常用的是三价，各种金属催化性能比较，这个研究的比较多吧。你可以看看文献...

哦 问题是有毒吧
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以行践言
5楼2017-10-30 20:09:44
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