应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 关于大豆蛋白凝胶质构测定
51/1返回列表
查看: 1197  |  回复: 4
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

Tsama丶

新虫 (初入文坛)

[求助] 关于大豆蛋白凝胶质构测定 已有1人参与

我按1:4制作了凝胶，85℃加热了45分钟，效果很好，之后放冰箱里冷藏8小时测质构，选的穿刺模式，用的p/0.5探头，参数，测前1mm/s，测试2mm/s，测后10mm/s，形变量80%，下压力5g，为什么我的凝胶会被穿透呢，，然后探头就要触底了。
     我看企业给我的方法上，是没有穿透凝胶的，只是在表面留下了小坑
     我是哪里错了吗？？？

关于大豆蛋白凝胶质构测定


关于大豆蛋白凝胶质构测定-1


发自小木虫Android客户端
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2017-07-12 08:30:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

marcus7

新虫 (初入文坛)
可以直接设置穿刺距离吧

发自小木虫IOS客户端
赞一下 回复此楼
2楼2017-07-12 18:46:50
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

Junfu_Jeff

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
需要先校准高度，确定 Home position, 然后设置开始计算高度的接触力度和80%形变即可。
赞一下(2人) 回复此楼
内化于心，外化于行。
3楼2017-07-13 19:10:45
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

13122327737

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by Junfu_Jeff at 2017-07-13 19:10:45
需要先校准高度，确定 Home position, 然后设置开始计算高度的接触力度和80%形变即可。

你好 我想问一下制作凝胶测质构是用的什么模具啊
赞一下 回复此楼
4楼2017-07-15 08:25:27
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

四叶草?111

新虫 (正式写手)
请问你做的大豆分离蛋白可以完全溶解吗，为什么我的搅拌过夜还是不溶解，而且加钙离子，95度也不成凝胶，求指教

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
5楼2018-04-19 23:21:35
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 Tsama丶 的主题更新
51/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 售SCI一区文章，我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +3 xvJS1BYDxvBS 2026-10-31 7/350 2026-11-01 02:33 by YXM1FDCSE8Bn
[考博] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 1uaZt2kAZj2S 2026-10-31 5/250 2026-11-01 02:25 by YXM1FDCSE8Bn
[公派出国] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 1uaZt2kAZj2S 2026-10-31 5/250 2026-11-01 02:25 by YXM1FDCSE8Bn
[考研] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 1uaZt2kAZj2S 2026-10-30 12/600 2026-11-01 02:19 by YXM1FDCSE8Bn
[博后之家] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 1uaZt2kAZj2S 2026-10-30 14/700 2026-11-01 02:06 by YXM1FDCSE8Bn
[考博] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +3 1uaZt2kAZj2S 2026-10-30 13/650 2026-11-01 02:02 by YXM1FDCSE8Bn
[基金申请] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +3 xvJS1BYDxvBS 2026-10-31 7/350 2026-11-01 00:54 by YXM1FDCSE8Bn
[找工作] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +3 1uaZt2kAZj2S 2026-10-31 5/250 2026-11-01 00:44 by YXM1FDCSE8Bn
[公派出国] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 1uaZt2kAZj2S 2026-10-30 12/600 2026-11-01 00:35 by YXM1FDCSE8Bn
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +3 X5bHxOULxFqb 2026-10-30 15/750 2026-11-01 00:22 by YXM1FDCSE8Bn
[基金申请] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +5 X5bHxOULxFqb 2026-10-30 19/950 2026-11-01 00:17 by YXM1FDCSE8Bn
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 X5bHxOULxFqb 2026-10-30 12/600 2026-11-01 00:15 by YXM1FDCSE8Bn
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +3 xvJS1BYDxvBS 2026-10-31 7/350 2026-10-31 23:18 by YXM1FDCSE8Bn
[考研] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +3 1uaZt2kAZj2S 2026-10-31 6/300 2026-10-31 23:17 by YXM1FDCSE8Bn
[博后之家] 售SCI一区文章，我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +3 1uaZt2kAZj2S 2026-10-31 5/250 2026-10-31 23:10 by YXM1FDCSE8Bn
[考博] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +4 X5bHxOULxFqb 2026-10-30 19/950 2026-10-31 22:44 by YXM1FDCSE8Bn
[论文投稿] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +4 X5bHxOULxFqb 2026-10-30 24/1200 2026-10-31 22:39 by YXM1FDCSE8Bn
[硕博家园] 越来越担心硕士毕业后没有竞争力了 +8 zuesli 2026-10-27 14/700 2026-10-30 22:44 by 好运连连公主
[硕博家园] 申博自荐 2篇一区TOP+1篇EI+2公开发明专利 2027博士申请 +3 小小阿光 2026-10-27 3/150 2026-10-29 23:56 by 起风了的快乐
[文学芳草园] 闲聊 +3 myrtle 2026-10-25 6/300 2026-10-29 15:28 by myrtle
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭