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呜呼哈哈哈哈

新虫 (初入文坛)

[求助] 饮料澄清问题 已有2人参与

做澄清型蔬菜饮料,用壳聚糖澄清,做完之后确实透亮透亮的,但是!实验室用蒸汽灭菌时,出现好多絮状沉淀,请问大家有遇到过这种情况吗?这是什么原因呢?谢谢大家

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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

sytucom: 应助指数+1 2017-06-20 11:32:50
测一下蛋白含量吧。

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充实的活着!
3楼2017-06-20 11:29:41
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鸭绿江河谷

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

sytucom: 应助指数+1, 感谢应助 2017-06-20 11:25:28
看看样品中是否有蛋白类物质
2楼2017-06-20 10:56:05
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泰歌tiger

专家顾问 (正式写手)

【答案】应助回帖

蛋白质变性了吧?
4楼2017-06-21 13:48:32
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