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haihe623

木虫 (著名写手)

[求助] 薄荷叶消毒发黑问题 已有5人参与

大家好,我公司是做鲜切蔬菜的,消毒水都是用100-150ppm的次氯酸钠消毒,冬天还好,消毒后不会发黑,现在开始到整个夏天的消毒,薄荷叶消毒后开始慢慢发黑,不知道有哪位大师帮我分析下什么原因,再不改变消毒浓度的情况下,如何解决这个问题,谢谢!

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haihe623

木虫 (著名写手)

2楼2017-04-10 22:36:01
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haihe623

木虫 (著名写手)

引用回帖:
6楼: Originally posted by sqzhang at 2017-04-12 06:45:56
应该是荷叶的保存温度高造成的。消毒前后都应该把荷叶保存在阴凉通风的地方,特别要注意不能堆的太密太多。

我们车间问题保持在1-5度

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7楼2017-04-16 13:00:14
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haihe623

木虫 (著名写手)

引用回帖:
5楼: Originally posted by mixi113 at 2017-04-11 13:44:43
主要是褐变问题。使用护色剂或者控制好温度,温度尽量一点。

薄荷叶没有必要护色吧

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8楼2017-04-16 13:01:10
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haihe623

木虫 (著名写手)

引用回帖:
4楼: Originally posted by hldj1964 at 2017-04-11 08:31:09
是缺水的原因,薄荷喜欢水。

做前都会水中浸泡的

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9楼2017-04-16 13:02:12
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haihe623

木虫 (著名写手)

引用回帖:
10楼: Originally posted by mixi113 at 2017-04-16 15:31:57
可以不用护色,但是消毒水的温度和冷藏温度都要控制好。...

消毒水的温度和冷藏的温度都是1-5摄氏度
12楼2017-06-04 22:43:18
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