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老师 蒸熟的蔬菜真空包装后怎么能长时间保存 需要高温杀菌吗？... 已有4人参与
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老师 蒸熟的蔬菜真空包装后怎么能长时间保存 需要高温杀菌吗？杀菌后会影响口感吗？ 发自小木虫IOS客户端 |
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2楼2017-03-20 08:25:55
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3楼2017-03-20 08:26:19
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4楼2017-03-21 16:46:00
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一般不需要高温，蒸熟就已经灭了霉，一般巴氏就可以了。高温会破坏组织结构影响口感。你可以联合防腐剂的使用，不知道你蔬菜有什么其他处理没有，盐渍糖渍都可以延长保存。 发自小木虫IOS客户端 |
5楼2017-03-21 19:08:53
zinfly
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