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请问测酶活力的方法有哪些
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2004371310
木虫 (著名写手)
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- 专业: 食品科学基础
2楼2008-12-27 00:12:44
3楼2008-12-27 00:13:37
4楼2008-12-27 08:42:56
5楼2008-12-27 11:17:38
不知道有用还是没用
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有还原糖法、粘度法、色原底物法和放射琼脂扩散法等。还原糖法是测量一种酶在其特定基质上“切断”的数目，该方法已被证明比较准确并且可再复制，是常被使用的一种方法；粘度法的原理在本质上是相同的，但偏向那些可切断基质中间位置的酶，该方法非常费时而且比较复杂；其它方法重复性差，费时，操作复杂，反应颜色不稳定，而且单位难以换算成酶活力单位。 本方法在大量试验的基础上，选择了反应颜色稳定性好，操作简单的还原糖法。其中，酸性蛋白酶的测定采用通用方法——分光光度法。 酶活力的试验方法涉及到酶活力的定义、底物、测定温度、PH值、反应时间、测定方法等多种因素。为使试验结果能相互比较，本方法对酶活力的定义、底物等各种因素分别进行了规定。在对饲用复合酶制剂的研究中，根据各种酶的特性，结合实际情况，确定了酶活力试验的最适反应温度、PH值、反应时间。 |
6楼2008-12-27 12:41:02
7楼2008-12-28 08:57:20
| 测定方法有；滤纸崩溃法，总糖比色法，粘度法……等。滤纸崩溃法属于定性检测，总糖比色法重点反映C1与C0的协调作用，粘度法重点反映Cx与C1的协调作用，两者都可以用作定量测定。至今活力测定尚未有统一的方法，表示活力大小的计量单位更是多种多样，丹麦Novodisk(诺和诺得公司)早期采用总糖比色法（AF187.2/1－GB 82-08-10）一分钟水解产生1μmol葡萄糖称为一个NCU活力单位（NCU＝NOVO Cellulase Unit）。后来又采用粘度法（AF275／1－GB1989-02-03）用一种活力为880 EGU的内切葡聚糖酶，以其作用于CMC的粘度曲线为对比标准，测得的对应值以EGU／克作为一个内切酶活力单位（EGU＝Endo Glucase Unit）。纺织染整行业应用酶处理技术已有多年，但还没有建立起酶的活力测定方法，无法检出酶商品的好坏，不能检查酶的储存稳定性，失去了制订酶处理工艺配方的科学依据。对于使用厂来说，迫切需要有一个简便的，统一的，实用的工艺检测方法。有鉴于此，二年多来我们在测试方面做了一些探索，现在可以认为；采用一般的CMC粘度测试法，以CMC的浓度———粘度关系曲线作为对应，定出酶的活力计算单位。可以用作对酶商品的考核。 |
8楼2008-12-28 09:05:09
wangdongd
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9楼2008-12-28 09:56:37
