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请问测酶活力的方法有哪些
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不知道有用还是没用
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有还原糖法、粘度法、色原底物法和放射琼脂扩散法等。还原糖法是测量一种酶在其特定基质上“切断”的数目，该方法已被证明比较准确并且可再复制，是常被使用的一种方法；粘度法的原理在本质上是相同的，但偏向那些可切断基质中间位置的酶，该方法非常费时而且比较复杂；其它方法重复性差，费时，操作复杂，反应颜色不稳定，而且单位难以换算成酶活力单位。 本方法在大量试验的基础上，选择了反应颜色稳定性好，操作简单的还原糖法。其中，酸性蛋白酶的测定采用通用方法——分光光度法。 酶活力的试验方法涉及到酶活力的定义、底物、测定温度、PH值、反应时间、测定方法等多种因素。为使试验结果能相互比较，本方法对酶活力的定义、底物等各种因素分别进行了规定。在对饲用复合酶制剂的研究中，根据各种酶的特性，结合实际情况，确定了酶活力试验的最适反应温度、PH值、反应时间。 |
6楼2008-12-27 12:41:02
2004371310
木虫 (著名写手)
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- 专业: 食品科学基础
2楼2008-12-27 00:12:44
3楼2008-12-27 00:13:37
4楼2008-12-27 08:42:56
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