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luciferosa木虫之王 (文坛精英)
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[求助]
存放果蔬的密封盒子内大量凝露，有何不利？ 已有5人参与
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求助关于凝露对果蔬的影响：把采摘后的果蔬放在冰箱里的密封盒子内时，一旦发生大面积凝露，盒子侧壁和底部会积聚大面积的水，菜跟这些水一直接触的话，有无明显的害处呀？我自己做过对比，草莓在有水和无水的盒子里放几天后，沾水的溶胀发白的厉害，进而出现腐烂。但咨询了一位做食品微生物的外国老师，她说在冷℃藏温度时，即使蔬菜跟果蔬盒里的水接触着，也不会造成细菌大量繁殖，所以凝露对果蔬来说是无所谓的。。。 有没有谁见过相关的资料或文献呀，关于冷藏4℃左右时，采摘后的果蔬直接跟水接触，会有哪些不利影响的。谢谢大家！！ |
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