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梧桐夜小小语

金虫 (小有名气)

[求助] 求助,有做蓝莓酵素的吗 已有3人参与

蓝莓需不需要酶解,还是直接打浆接种发酵呢,谢谢
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hldj1964

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
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梧桐夜小小语(shenyingbin代发): 金币+5, 感谢应助 2017-02-13 08:27:13
蓝莓可以酶解,蓝莓酵素具有抗氧化功能,因为它含有超氧化歧化酵素。超氧化歧化酵素(SOD),是生物体内清除有害过氧化物的酵素,具有抗氧化功能。SOD是人体最重要的抗氧化机制,SOD可以分解并清除体内的自由基、抑制活性氧对细胞及DNA的伤害、延缓老化、减少发炎反应,以及降低细胞癌化的机率。
现在可在市场上买到产品。
从事科研工作数载,现已退休,有一些经验可以奉献给年轻人,但电脑水平不佳,还需学习。
2楼2017-02-13 08:10:19
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匿名

禁虫 (正式写手)

出来混总是要还的

本帖仅楼主可见
3楼2017-02-13 08:14:51
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sqzhang

禁虫 (正式写手)

感谢参与,应助指数 +1
本帖内容被屏蔽

4楼2017-02-14 09:46:44
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泰歌tiger

专家顾问 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
我就是做蓝莓酒的,而且公司做的很成熟。一般是打浆完酶解再发酵,出汁率高。
5楼2017-02-15 08:26:00
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日月共舞

新虫 (小有名气)

蓝莓不适合用做发酵产品,因为在发酵过程中花青素会被大量破坏

发自小木虫Android客户端
6楼2017-02-15 08:36:39
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7楼2017-02-15 08:37:19
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xx401915

新虫 (初入文坛)

内容已删除
8楼2017-11-10 14:11:01
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