应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】中式快餐防腐
615/7返回列表首页上一页234567下一页
查看: 5060  |  回复: 60
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前主题已经存档。

xichen4834

金虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
快餐就是速度要快，半年的期限没有必要吧！
赞一下(1人) 回复此楼
41楼2009-10-17 08:15:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

disbany

铜虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
听过epsilon-聚赖氨酸么？
日本的米饭里加的是这个，这是一种对人体无毒的新型的食品防腐剂，在欧盟和日本已经有应用了
赞一下(1人) 回复此楼
你比屁股还懒，无论怎样，要像阿兜一样，做头响当当的好猪
42楼2009-10-18 11:21:38
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

fchgrape

铁虫 (初入文坛)

求助

★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
如何制作山楂糕？及山楂糕的工艺流程！
赞一下(1人) 回复此楼
43楼2009-10-24 20:23:03
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

w5290236

金虫 (小有名气)

我支持

★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
对于那些不必要吃的食品，我们只要了解一下就可以了！
逼不得已吃的，少量的食用影响是不大的！
赞一下(1人) 回复此楼
44楼2009-10-27 10:25:12
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

linsunche

至尊木虫 (职业作家)

林霸
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
Thank for everyone. 向各位学习了!
赞一下(1人) 回复此楼
45楼2009-10-28 06:25:18
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hj198594

金虫 (正式写手)
学习了
回复此楼
46楼2009-11-02 14:17:36
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

cool_jf

铜虫 (小有名气)
★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+2,VIP+0):感谢您的回帖，很详细，欢迎常在食品版讨论、交流 11-7 16:11
首先我感谢楼主选择三全的常温套餐米饭。常温米饭之所以能够在半年内保鲜，主要就是靠最后的杀菌工艺（121度，30分钟），当然还包括生产车间严格的卫生管理办法，该车间隔离状态，没有生产经理的授权，一般人是进不去的。生产线是公司引进日本的全套设备，包括杀菌锅也是日本进口的。菜肴用的袋子铝箔、聚氯乙烯，尼龙，聚丙烯4层复合，耐高温蒸煮，隔氧性能优良。杀菌工艺是根据最耐热的芽孢杆菌的耐热温度而定，因此，经过杀菌的产品可以做到无菌。请大家放心品尝。

我本科和研究生都学得食品，欢迎在技术上多多交流。
赞一下(7人) 回复此楼
我是风，时时伴你左右，但你却感觉不到我的存在~
47楼2009-11-06 09:07:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

orangewhee

铁虫 (初入文坛)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+1,VIP+0):鼓励新虫积极参与交流，欢迎常来食品版哦 11-7 16:12
引用回帖:
Originally posted by Djtj1984 at 2009-10-17 08:05:
能不能先将大米粉碎，添加配料以后再造粒，是不是可以延老化和保质期

想法很好，但好像造粒比较难，以前听一家大型米厂的人员说，一直想做营养强化大米，就是想把营养素添加到粉碎的米粒中，再重新造粒，关键是造粒的机器，尤其是造粒喷头的设计是很有讲究的
赞一下(7人) 回复此楼
48楼2009-11-06 10:32:23
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

orangewhee

铁虫 (初入文坛)
★
lwb1987521(金币+1,VIP+0):鼓励新虫，是啊，你也参与进来啊呵呵，欢迎常来食品版哦 11-7 16:12
大家都在讨论中学习啊，很喜欢这种气氛啊
赞一下(6人) 回复此楼
49楼2009-11-06 10:33:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sxlion811

金虫 (正式写手)
★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lwb1987521(金币+2,VIP+0):感谢您的回帖支持，欢迎常在食品版讨论交流，绿色蔬菜关键还是需要有农药残留啊等标准 11-12 09:55
回复一下，支链淀粉多的大米不一定是糯米，粳米的支链淀粉也很多。
我国北方的大米一般都是粳米和糯米，粳米耐煮，耐高温杀菌。
南方除了粳米，糯米，还有籼米，籼米一般不耐煮，并且口感不好，一般做加工米制品用。
除了米品种的选择外，包装材料很重要，耐高温，密封性等等。

现在的问题是蔬菜的问题，选择合适的蔬菜，口感还可以，特别是绿色很难保证。
上面的讨论好像都没有提到这个问题，不过这确实是个问题。

ps：高温灭菌加良好包装保质期长，可以不加添加剂，可以放心吃，就是有点难吃。
ps：上海有这样的公司，动车组火车上一般是这种灭菌米饭，味道还行，菜色有些单调。
赞一下(7人) 回复此楼
开心努力一辈子
50楼2009-11-11 09:17:50
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 笑儿 的主题更新
615/7返回列表首页上一页234567下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 为什么资助数各大高校都创新高，自己申请怎么就这么难 +11 Kittylucky 2026-08-27 12/600 2026-08-28 16:26 by lyxiaomc
[教师之家] 导师吐槽：我怎么摊上了这么个极品研究生！ +8 苏东坡二世 2026-08-23 8/400 2026-08-28 14:41 by lkforward
[基金申请] 基金不中，共勉 +11 eulota 2026-08-26 11/550 2026-08-28 14:22 by 火星超人xi
[基金申请] 麻烦专家们看看评委们的意见（F口面上） +4 gdd2018 2026-08-28 9/450 2026-08-28 14:22 by jklily
[基金申请] 2026年叶企孙基金 +3 bud_bud 2026-08-27 6/300 2026-08-28 11:53 by bud_bud
[基金申请] 基金系统什么内容也没有 30+4 winsaint 2026-08-27 9/450 2026-08-28 11:06 by maolC
[基金申请] 哪位高人中了，把查询到的截图贴出来让我看看，让我长长见识 +5 yuleib84 2026-08-26 6/300 2026-08-28 00:02 by yudaoqian88
[基金申请] 申请删除本帖 +6 lyz123lyz 2026-08-27 7/350 2026-08-27 17:31 by 宁静致远sy
[文学芳草园] 梦想 +3 myrtle 2026-08-26 3/150 2026-08-27 10:01 by angelyueyi
[基金申请] 为什么 国际(地区)合作与交流项目 没有放榜？ 10+3 majunge000 2026-08-26 11/550 2026-08-27 08:42 by 北京莱茵编辑
[基金申请] 我不理解！ +15 Edward_pc 2026-08-26 23/1150 2026-08-26 20:34 by zzuzxg
[基金申请] 系统查不到 +10 董八千 2026-08-26 10/500 2026-08-26 16:30 by Equinoxhua
[基金申请] 范进中举一文的中心思想 +9 炎黄贵胄 2026-08-22 10/500 2026-08-26 15:40 by semaglutide
[基金申请] 能否退出参与的面上项目解除限项 +23 koalala 2026-08-24 26/1300 2026-08-26 14:29 by 宝贝虫子
[基金申请] 出来了 +9 trojank 2026-08-26 9/450 2026-08-26 14:25 by 宝贝虫子
[基金申请] 国合里面能看到了 +7 一怀馨秋 2026-08-26 7/350 2026-08-26 11:23 by zhaosm1982
[基金申请] 项目信息和经费信息在系统里都可以看到了 +6 wittyboy 2026-08-26 14/700 2026-08-26 10:55 by wittyboy
[基金申请] 国合现在查不到了吗？ +10 chengyan1220 2026-08-24 20/1000 2026-08-26 08:57 by peasantsprig
[基金申请] 某些机构，以效率低为荣，以效率低作为存在感 +9 yuleib84 2026-08-25 10/500 2026-08-25 17:14 by alexon
[基金申请] 如果此刻你正在为国基感到焦虑，不妨来听听这首《基金之外》 +8 scalable 2026-08-24 8/400 2026-08-25 12:52 by jnhyjjm
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭