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笑儿

银虫 (小有名气)


lwb1987521(金币+1,VIP+0):的确是这样,所以食品工作者任重道远啊 11-7 16:07
这段时间忙,就没再看回帖,现在一看,竟然还有好多朋友在交流,看了一下,真的学到了好多东西,去年做了一年的中式快餐,感觉中餐做工业化真的挺难得,尤其公司还处在起步阶段,顾客都公认原料很好,尤其米饭很好吃,因为都是东北产的,可是就是工艺流程标准化还有机械化这一块做不好,感觉好多人还处在传统中餐烹调的意识里,也许标准化和中餐的多样化真的很难协调。看了大家关于米饭的讨论,感觉蛮感慨的,其实我们国家的米也很好,尤其是东北的大米品质、口感都挺好,可不知道为什么,总感觉好多人一直都在捧国外的米,像泰国香米了,日本的米了,不知道是因为我们不善于推广营销,还是因为我们的技术方面的问题,感觉我们的好多好东西被埋没了真可惜。
你今天快乐吗?呵呵....
21楼2009-09-10 17:10:57
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hatcp

铁虫 (知名作家)

会不会是用辐照灭菌?
22楼2009-09-10 20:29:26
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dongstar3338

铁杆木虫 (正式写手)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
原材料品质,包装材料,包装方式,这些同时影响产品的保质期限,口感还有营养。我是学包装的新手。希望大家多多讨论,共同学习进步。
23楼2009-09-12 11:14:24
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yangjl7602

木虫 (正式写手)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
这种食品建议别吃,同意2楼的观点
24楼2009-09-15 11:11:10
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yidian1280

金虫 (正式写手)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
若是熟食,长达6月的保质期,除了包装盒和工艺的功效外,肯定加有防腐和抗氧化类的食品添加剂。
25楼2009-09-22 10:27:50
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lwb1987521

木虫 (正式写手)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
用糯米是不是太粘了  用点好米就行了 呵呵 口感还不错  防腐确实不好搞 呵呵
26楼2009-09-22 10:59:04
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27楼2009-09-22 11:03:46
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刘军龙

木虫 (小有名气)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
路过,走过,来学习学习,谢谢各位的意见,受益良多
28楼2009-09-23 11:17:07
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penweiv

铜虫 (初入文坛)

我也是学食品的,如辐照或者高压脉冲后食品的保质期真的可以延长很多
29楼2009-09-23 21:43:31
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yu19841

铁杆木虫 (正式写手)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1,VIP+0):谢谢回帖,总结的很到位!~ 10-14 14:36
综上所述,楼上的主要是在讨论该米饭的四大问题:
第一,米饭的淀粉糊化问题
第二,米饭中微生物的问题
第三,该类产品的包装问题
第四,产品的添加剂问题
总结完毕!呵呵,
30楼2009-09-26 15:20:51
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