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morningwind

木虫 (著名写手)

[交流] 【求助】功能性食品教材

谁能推荐一本比较好的功能性食品的教材,最好配套相应的PPT。还需要食品工艺学的教材和PPT
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flagship

铜虫 (小有名气)

功能食品  郑建仙 《功能性食品学》这本书还不错的,比较基本 不过对于掌握基础知识足够了吧      现在功能性食品比较多也比较杂,建议可以参考看一下《保健食品检验与评价技术规范》。
至于食品工艺学的教材就比较多了 基础的好像中国农业出版社的有一本,是基础是担不是很实用,呵呵 不知道你针对的是那方面的需求 。。。。
...地域中仰望天堂...
6楼2008-12-10 00:00:53
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191959369

新虫 (初入文坛)

我也想知道,我下学期也要上这门课了
2楼2008-12-07 16:00:47
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zh260

木虫 (小有名气)

我推荐<郑建仙的>《功能性食品学》,ppt没有,只有一个pdf格式的,而且他们并不配套,如需要,可发短信给我。
爱我所爱的,想我所想的,做我想做的,做一只快乐的小虫。
3楼2008-12-07 19:40:47
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morningwind

木虫 (著名写手)

选了钟耀广的,不过还是感谢楼上的
4楼2008-12-08 12:42:12
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