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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】功能性食品教材
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morningwind

木虫 (著名写手)

[交流] 【求助】功能性食品教材

谁能推荐一本比较好的功能性食品的教材，最好配套相应的PPT。还需要食品工艺学的教材和PPT
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1楼 2008-12-06 12:25:56
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191959369

新虫 (初入文坛)
我也想知道，我下学期也要上这门课了
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2楼2008-12-07 16:00:47
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zh260

木虫 (小有名气)
我推荐<郑建仙的>《功能性食品学》，ppt没有，只有一个pdf格式的，而且他们并不配套，如需要，可发短信给我。
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爱我所爱的，想我所想的，做我想做的，做一只快乐的小虫。
3楼2008-12-07 19:40:47
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morningwind

木虫 (著名写手)
选了钟耀广的，不过还是感谢楼上的
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4楼2008-12-08 12:42:12
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kangyumin

金虫 (小有名气)
<郑建仙的>《功能性食品学》，能不能给我一份啊？kangyumin@163.com
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5楼2008-12-09 15:42:37
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flagship

铜虫 (小有名气)
功能食品  郑建仙 《功能性食品学》这本书还不错的，比较基本 不过对于掌握基础知识足够了吧      现在功能性食品比较多也比较杂，建议可以参考看一下《保健食品检验与评价技术规范》。
至于食品工艺学的教材就比较多了 基础的好像中国农业出版社的有一本，是基础是担不是很实用，呵呵 不知道你针对的是那方面的需求 。。。。
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...地域中仰望天堂...
6楼2008-12-10 00:00:53
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流沙1912

新虫 (初入文坛)
我这里有钟耀光版的 功能性食品 的word

我们上过这门课，用的就是这个版本

有意者请与我联系
邮箱fw3918@126.com
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7楼2009-02-13 14:17:18
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