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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » α-淀粉酶实验细节
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baotao099

木虫 (正式写手)

[求助] α-淀粉酶实验细节 已有2人参与

在做α-淀粉酶实验的时候，需要用什么淀粉，支链淀粉、直链淀粉还是可溶性淀粉，来源有要求吗？感觉做的时候别人都用0.5-1%的浓度做实验，但是配置的时候感觉淀粉不溶解啊，需要加热溶解吗？还是直接做实验？
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1楼 2016-11-28 20:17:02
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lm814295392

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
酶制剂专用可溶性淀粉，先用一点点冷水溶解，再加到沸水中，煮沸1-2min。。
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2楼2016-12-01 15:13:03
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hldj1964

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

可溶性淀粉不溶于冷水，溶解于沸水。一般用大米、玉米、小米、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉，但以红薯淀粉制得的可溶性淀粉质量最好。
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从事科研工作数载，现已退休，有一些经验可以奉献给年轻人，但电脑水平不佳，还需学习。
3楼2016-12-02 11:49:02
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