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您好，我取100mg淀粉，5ml水糊化，加入5ml酶液，用30ml乙醇停止消化，测的水解出来的葡萄糖含量大于100mg，这是怎么回事呢 @lovibond 发自小木虫Android客户端 |
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食品科学论文润色/翻译怎么收费?
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5楼2016-11-02 17:33:04
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lovibond
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你糊化之后补水了吗？如果没有补水，浓度偏高，会增大测量结果吧。 发自小木虫Android客户端 |
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10913631054楼2016-11-02 17:08:23
zinfly
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理论上，淀粉是单糖脱水的产物，酶解后，平均一个单糖就要加一个水，单糖平均分子量180，也就是说。。。。 如果全部水解，理论上是要增重10%左右，不过看你的酶活和反应时间了。 按照4楼说的，糊化以后定容吧 |
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6楼2016-11-02 20:39:12
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