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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 您好，我取100mg淀粉，5ml水糊化，加入5ml酶液，用3...
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hws0110

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
1091363105: 金币+1, ★★★很有帮助 2016-11-14 09:29:24
淀粉制备葡萄糖的理论参数为：100：110.测定时葡萄糖含量高是正常现象。
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foodfood
11楼2016-11-10 08:09:17
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1091363105

木虫 (小有名气)
引用回帖:
10楼: Originally posted by 秋风细雨 at 2016-11-10 00:39:17
老师你好，我想请教你怎么样可以让淀粉在冷水中溶解？
...

我是制备的淀粉混悬液，然后进行糊化，淀粉没有完全溶于冷水中
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12楼2016-11-14 09:28:09
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匿名

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13楼2018-07-03 16:25:02
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1091363105

木虫 (小有名气)
引用回帖:
13楼: Originally posted by 王笑颖ly at 2018-07-03 16:25:02
你好，我现在也存在这个问题，请问您使如何解决的呢

你是存在什么问题？
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14楼2018-07-05 09:46:33
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匿名

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15楼2018-07-22 22:36:22
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右手月圆

金虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 1091363105 at 2016-11-02 16:59:43
具体是指哪个操作引起的误差呢
...

楼主，想请教一下，怎么淀粉酶解变成葡萄糖，我们是：称量100mg淀粉，加入1000ul耐高温α-淀粉酶，并加入超纯水15mL，超声20min，于100℃恒温水浴中糊化60min，取出冷却至60℃，加入100ul淀粉葡萄糖苷酶溶液，于65℃恒温水浴中糖化60min，取出调节pH2.2，灭酶30min，定容20 mL.酶解后用碘检测未显示蓝色。液相检测葡萄糖，为什么没有出峰。楼主可否提供你们把淀粉变成葡萄糖的方法？谢谢
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16楼2019-05-29 14:34:21
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清城微光

新虫 (初入文坛)
您好 我想问一下我现在做淀粉消化但水解率大于1,应该怎么办？

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17楼2019-06-27 07:40:29
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