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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 关于多糖在乙醇中的溶解问题
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多多miss

铜虫 (小有名气)

[求助] 关于多糖在乙醇中的溶解问题 已有7人参与

现在看着很多文献提取多糖都用乙醇沉淀法，请教一下各位大神用90%乙醇沉淀的多糖那么乙醇里溶解的是什么？然后里面可能还有多糖吗？
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1楼 2016-10-31 09:37:13
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hws0110

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
多多miss: 金币+4, ★有帮助 2017-03-19 10:15:40
多糖在乙醇中的溶解度极低。一般的高分子量的多糖在70-80%的酒精中析出。
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foodfood
7楼2016-11-01 08:28:20
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weiwokaoyan

银虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
多多miss: 金币+5, ★有帮助, 非常感谢您的帮助 2017-03-19 10:11:27
多糖溶于水（水溶性多糖），是不溶于乙醇的。乙醇沉淀多糖是通过降低多糖水溶液的介电常数使多糖脱水而产生沉淀的。
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2楼2016-10-31 09:51:31
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yaoxc

银虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
多多miss: 金币+10, ★★★★★最佳答案, 很感谢。 2017-03-19 10:12:22
“乙醇沉淀多糖是通过降低多糖水溶液的介电常数使多糖脱水而产生沉淀的。”这句话是正确的；
另外，乙醇的浓度越大，能够沉淀的多糖分子量越小。因此，沉淀多糖无需太高的乙醇浓度，70%已经可以沉淀多糖了，90%的乙醇浓度沉淀出来的物质，可能有低聚糖了。所以，沉淀多大的分子量的多糖，需要正确把握乙醇浓度。
一些小分子量的糖类存在于乙醇水溶液中。
不知对你是否有帮助
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3楼2016-10-31 10:23:56
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qingxiayuan

专家顾问 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
多多miss: 金币+8, ★★★很有帮助 2017-03-19 10:13:31
里面可能是低聚糖和一些小分子的物质
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4楼2016-10-31 11:45:39
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