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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 生物科学 » 蕃茄酱属于什么营养物质？碳源、氮源还是其它？
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爱看星星的鱼

银虫 (小有名气)

[交流] 蕃茄酱属于什么营养物质？碳源、氮源还是其它？

现在做的菌发酵中，参照外文文献，在种子培养基中添加了蕃茄酱，不知道它属于什么营养物质，是碳源，氮源还是混合营养？请虫友赐教,谢谢~
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1楼 2008-11-20 11:05:27
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HarveyWang

捐助贵宾 (知名作家)

海外行者
★ ★
爱看星星的鱼(金币+2,VIP+0):谢谢分享:)
发酵中常用的蛋白胨和酵母浸出粉，菌体也会将其中的一部分当作碳源利用的。所以除非是特纯的物质，例如氨水只能做氮源，而葡萄糖只能做碳源。
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【我一直认为做土匪很性感很坏，很直接，可以大声喊：JCMM我爱你！所以，我自从博士毕业后，就一直在寻找黑道大哥一起去抢钱、抢粮、抢地盘】
5楼2008-11-20 17:51:34
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查看全部 7 个回答

nn0808

银虫 (小有名气)
★ ★
sxdxrhyy(金币+2,VIP+0):谢谢参与生物板块讨论，欢迎常来！ 3-1 10:08
番茄酱中含有碳水化合物,,脂肪,蛋白质,维生素等,所以它既可以提供碳源,也可以提供氮源.只是碳源占的比例比较大,氮源则相对少些.
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2楼2008-11-20 12:06:14
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爱看星星的鱼

银虫 (小有名气)
谢谢nn0808：）  
番茄属于果实，是否可以理解成相当于种子呢？据我所知，所有的种子好像都是碳源含量大，氮源含量少。
对于蕃茄酱，能说的具体一点不？
请管理员帮我给1F的加两个币，ths。
番茄酱在发酵过程中起了什么作用？希望又更多的虫虫赐教～

[ Last edited by 爱看星星的鱼 on 2008-11-20 at 14:26 ]
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3楼2008-11-20 14:21:02
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xia-111133

银虫 (小有名气)
含有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶
混合营养
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4楼2008-11-20 15:31:32
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