应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 为什么固定化酶在催化油脂酯化或者转酯需要加水，如果需要加水，一般加多少？
81/1返回列表
查看: 2233  |  回复: 7
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

1043145572

新虫 (初入文坛)

[求助] 为什么固定化酶在催化油脂酯化或者转酯需要加水，如果需要加水，一般加多少？ 已有2人参与

酯化会产生水，加水不是会抑制反应 的平衡吗？
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2016-08-30 10:28:46
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

terry3262001

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

The enzyme works at the oil/water interface. 一般加水的目的，其一可能是维持酶的构象，保持酶活力，其二是增加反应体系两相的接触面，更有利于酶反应。不过固定化酶与液体酶相比对水的依赖性要低很多，一般不用加水酯化效果就很明显。
至于加水量1-3%都可以，太大会影响酯化平衡。
赞一下 回复此楼
笑着面对，不去埋怨。悠然，随心，随性，随缘。
2楼2016-09-08 16:33:34
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

c362784590

至尊木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

什么事固定化的酶，酶怎么固定？
赞一下 回复此楼
3楼2016-09-08 16:41:42
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

1043145572

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by terry3262001 at 2016-09-08 16:33:34
The enzyme works at the oil/water interface. 一般加水的目的，其一可能是维持酶的构象，保持酶活力，其二是增加反应体系两相的接触面，更有利于酶反应。不过固定化酶与液体酶相比对水的依赖性要低很多，一般不用 ...

嗯嗯，加了5%，差异也不明显
赞一下 回复此楼
4楼2016-09-08 20:16:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

1043145572

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by c362784590 at 2016-09-08 16:41:42
什么事固定化的酶，酶怎么固定？

商品化的酶，Novozyme435
赞一下 回复此楼
5楼2016-09-08 20:16:37
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

c362784590

至尊木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
5楼: Originally posted by 1043145572 at 2016-09-08 20:16:37
商品化的酶，Novozyme435...

收到，我在查查相关信息，

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
6楼2016-09-09 07:28:45
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sjj50520032597

银虫 (小有名气)
引用回帖:
5楼: Originally posted by 1043145572 at 2016-09-08 20:16:37
商品化的酶，Novozyme435...

请问，那要是用固定化的酶来做实验的话，怎么能让它溶解呢？
赞一下 回复此楼
7楼2016-10-17 09:41:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

常三妹

新虫 (小有名气)
引用回帖:
7楼: Originally posted by sjj50520032597 at 2016-10-17 09:41:39
请问，那要是用固定化的酶来做实验的话，怎么能让它溶解呢？...

我也想知道怎么溶解商品化的脂肪酶

发自小木虫IOS客户端
赞一下 回复此楼
坚持坚持着就下去了！
8楼2019-03-05 15:16:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 1043145572 的主题更新
81/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[博后之家] 售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +3 vZfe6xYu34yj 2026-09-14 3/150 2026-09-16 08:27 by SjQobnC04j06
[找工作] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 40ms4Wlo4umh 2026-09-14 3/150 2026-09-16 06:48 by LH5NkK5Ud4bh
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +3 23jxep3nCNZb 2026-09-14 3/150 2026-09-16 06:24 by LH5NkK5Ud4bh
[考研] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +3 23jxep3nCNZb 2026-09-14 3/150 2026-09-16 05:51 by LH5NkK5Ud4bh
[博后之家] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 6F5UbRU2I5hL 2026-09-14 3/150 2026-09-16 04:47 by LH5NkK5Ud4bh
[考研] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +5 LwdutQ8HoqWP 2026-09-13 5/250 2026-09-16 03:14 by DgNGHc3h5tPl
[考博] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +5 3n8v2C8RimXI 2026-09-13 5/250 2026-09-16 02:50 by DgNGHc3h5tPl
[考研] 售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急 +3 Aj1rhIDL5ixY 2026-09-14 3/150 2026-09-15 20:14 by zNcEhTcH7ihq
[博后之家] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +3 40ms4Wlo4umh 2026-09-14 3/150 2026-09-15 19:23 by CgyNCDVNhGVg
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +4 23jxep3nCNZb 2026-09-14 4/200 2026-09-15 18:11 by CgyNCDVNhGVg
[考研] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 6F5UbRU2I5hL 2026-09-14 3/150 2026-09-15 17:15 by CgyNCDVNhGVg
[考研] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +5 s3fFTmArrBt6 2026-09-14 5/250 2026-09-15 16:59 by CgyNCDVNhGVg
[公派出国] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +4 s3fFTmArrBt6 2026-09-14 4/200 2026-09-15 16:26 by CgyNCDVNhGVg
[考博] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +6 QUjhNVAcOSff 2026-09-13 6/300 2026-09-15 14:25 by VMDqgnlKimtZ
[公派出国] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 6F5UbRU2I5hL 2026-09-14 3/150 2026-09-15 08:58 by C79jjtjAKjEn
[教师之家] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急 +4 6F5UbRU2I5hL 2026-09-14 4/200 2026-09-15 07:50 by C79jjtjAKjEn
[博后之家] 售SCI一区文章，我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +3 s3fFTmArrBt6 2026-09-13 4/200 2026-09-14 23:24 by vZfe6xYu34yj
[考研] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +5 LwdutQ8HoqWP 2026-09-13 5/250 2026-09-14 22:25 by vZfe6xYu34yj
[博后之家] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +4 QUjhNVAcOSff 2026-09-13 4/200 2026-09-14 21:37 by vZfe6xYu34yj
[考博] 27秋季材料博士申请求助 10+3 Cahal1 2026-09-11 4/200 2026-09-14 08:50 by 北京莱茵编辑
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭