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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 喷雾干燥处理果汁粘壁，无粉末
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金山甲

金虫 (小有名气)

[求助] 喷雾干燥处理果汁粘壁，无粉末 已有9人参与

用喷雾干燥机干燥刺梨汁时，果汁粘壁，接受瓶未接收到粉末。查阅相关文献，说是刺梨汁糖度高，吸湿性强，因此离开干燥塔时，烘干的果粉由于吸湿性，粘到壁上。哪位大神有办法解决啊，跪求
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1楼 2016-08-19 09:03:01
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金山甲

金虫 (小有名气)
送红花一朵
引用回帖:
16楼: Originally posted by wei339567149 at 2016-08-22 12:11:00
这种果汁不加干燥助剂，你能喷雾出来粉末我就不信了。加30%的麦芽糊精试一下吧 。英文文献大把呢 自己找了看看

20%~100%麦芽糊精都试过，还是不行。（加的量按可溶性固形物算的） 有没有办法，或者有没有推荐的文献。   已经试了很多遍了
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19楼2016-08-23 13:00:38
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hg30717580

木虫 (职业作家)

总经理

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
金山甲: 金币+5, ★有帮助 2016-08-19 17:46:19
是不是湿度很大啊 我以前做果胶时也出现过这样的情况
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突破自我，喜迎曙光
2楼2016-08-19 09:47:57
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windygo

木虫 (正式写手)

咸蛋超人

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
金山甲: 金币+5, ★有帮助 2016-08-19 17:46:32
也有可能是出风温度太低的原因，可以添加辅料进行喷雾干燥，或者降低进料浓度。
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» 本帖已获得的红花（最新10朵）

金山甲
我已经开始怀念那些人，那些事了~
3楼2016-08-19 09:54:48
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金山甲

金虫 (小有名气)
送红花一朵
引用回帖:
3楼: Originally posted by windygo at 2016-08-19 09:54:48
也有可能是出风温度太低的原因，可以添加辅料进行喷雾干燥，或者降低进料浓度。

温度也调高试了，还添加麦芽糊精做辅料尝试，刺梨汁浓度不高，是加水打浆过滤制成，还是存在上述问题，出了干燥塔就粘壁。还有没有其他方面可能会有影响的呢？
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4楼2016-08-19 10:40:09
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