应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 冷鲜肉pH的测定的细节
71/1返回列表
查看: 1295  |  回复: 6
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

2015hnlp

新虫 (初入文坛)

[求助] 冷鲜肉pH的测定的细节 已有3人参与

我参考了一篇论文，上面是用10g肉搅碎均匀，加90ml蒸馏水浸渍半小时，之后用ph计去测量，我不知道这10g肉是要弄碎到什么程度，需要把细胞也破碎吗？还是说只要随便弄碎就好了？

发自小木虫IOS客户端
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2016-06-21 09:16:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖置顶 ( 共有1个 )

hackfeng0

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
绞肉机绞碎就行，目的是增大肉和水的接触面，增加水提效果，这个操作比较粗放，也做过不离心等肉自然沉淀直接测的，差的不大
赞一下 回复此楼
保持自己，不忘因何前行
4楼2016-06-21 21:38:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
用正常绞肉机搅碎后，水提离心后测定就可以了，一般没有严格的工艺要求，多做几个平行取平均值，误差不会太大。
赞一下 回复此楼
仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
2楼2016-06-21 11:39:12
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

2015hnlp

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by sugz at 2016-06-21 11:39:12
用正常绞肉机搅碎后，水提离心后测定就可以了，一般没有严格的工艺要求，多做几个平行取平均值，误差不会太大。

嗯嗯，多谢了

发自小木虫IOS客户端
回复此楼
3楼2016-06-21 15:20:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
感觉绞碎以后再称量，然后再测，平行性会好点
赞一下 回复此楼
5楼2016-06-21 22:51:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

大土豆片

新虫 (正式写手)
我们都是绞肉机，好像从来没有涉及到打碎细胞这个话题。

发自小木虫IOS客户端
赞一下 回复此楼
小短腿啊，小短腿啊！快点跑过来。。
6楼2016-06-23 23:28:52
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

陈宏强njau

铜虫 (初入文坛)
用匀浆机也可以，保证每个样处理时间转速相同就好

发自小木虫IOS客户端
赞一下 回复此楼
7楼2016-06-25 08:51:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 2015hnlp 的主题更新
71/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 268求调剂 +5 好运连绵不绝 2026-03-12 5/250 2026-03-17 10:12 by Sammy2
[考研] 211本，11408一志愿中科院277分，曾在中科院自动化所实习 +5 Losir 2026-03-12 6/300 2026-03-17 10:01 by 求调剂zz
[考研] 考研调剂 +3 淇ya_~ 2026-03-17 5/250 2026-03-17 09:25 by Winj1e
[考研] 275求调剂 +3 太阳花天天开心 2026-03-16 3/150 2026-03-17 08:01 by 热情沙漠
[考研] 药学383 求调剂 +3 药学chy 2026-03-15 4/200 2026-03-16 20:51 by 元子^0^
[考研] 286求调剂 +3 lemonzzn 2026-03-16 5/250 2026-03-16 20:43 by lemonzzn
[考研] 304求调剂 +3 曼殊2266 2026-03-14 3/150 2026-03-16 16:39 by houyaoxu
[考研] 070300化学学硕求调剂 +6 太想进步了0608 2026-03-16 6/300 2026-03-16 16:13 by kykm678
[考研] 材料与化工求调剂 +3 为学666 2026-03-16 3/150 2026-03-16 15:09 by 加号+
[考研] 0856求调剂 +3 刘梦微 2026-03-15 3/150 2026-03-16 10:00 by houyaoxu
[考研] 材料工程专硕274一志愿211求调剂 +5 薛云鹏 2026-03-15 5/250 2026-03-15 20:38 by Logic2024
[基金申请] 面上和青基一样限30页不合理 +5 wowsunflower 2026-03-10 7/350 2026-03-14 17:21 by kingkocxr
[考研] 【0703化学调剂】-一志愿华中师范大学-六级475 +5 Becho359 2026-03-11 5/250 2026-03-14 11:35 by 哦哦123
[考研] 求调剂，一志愿江南大学环境工程085701 +3 Djdjj12 2026-03-10 4/200 2026-03-14 00:31 by JourneyLucky
[考研] 0703化学一志愿211 总分320求调剂 +5 玛卡巴卡啊哈 2026-03-11 5/250 2026-03-13 21:40 by JourneyLucky
[考研] 四川大学085601材料工程专硕 初试294求调剂 +4 祝我们好在冬天 2026-03-11 4/200 2026-03-13 21:39 by peike
[考研] 311求调剂 +3 冬十三 2026-03-13 3/150 2026-03-13 20:41 by JourneyLucky
[考研] 一志愿山大07化学 332分 四六级已过 本科山东双非 求调剂！ +3 不想理你 2026-03-12 3/150 2026-03-13 14:18 by JourneyLucky
[考博] 26读博 +4 Rui135246 2026-03-12 10/500 2026-03-13 07:15 by gaobiao
[基金申请] 提交后的基金本子，已让学校撤回了，可否换口子提交 +3 dut_pfx 2026-03-10 3/150 2026-03-11 08:38 by kudofaye
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭