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binggo1988银虫 (正式写手)
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[求助]
关于氢化大豆油已有3人参与
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| 请问我想通过酯交换制备零反式的功能油脂，需要用到全氢化大豆油，文献显示来源益海嘉里，查了下益海嘉里有卖金鹂氢化大豆油，询问经销商和益海嘉里回答是全氢化大豆油，但是益海嘉里说金鹂氢化大豆油会有一定的反式脂肪酸。这是怎么回事儿？ 我如何能得到不含反式脂肪酸的氢化大豆油了？ |
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lovibond
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小木虫美食家
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binggo1988(99503102代发): 金币+1, 感谢应助，继续加油！ 2016-09-08 20:44:29
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全氢化过程也会有一点点反式酸，只是含量极低。 发自小木虫Android客户端 |
2楼2016-06-18 14:37:20