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银虫 (正式写手)

[求助] 关于氢化大豆油已有3人参与

请问我想通过酯交换制备零反式的功能油脂，需要用到全氢化大豆油，文献显示来源益海嘉里，查了下益海嘉里有卖金鹂氢化大豆油，询问经销商和益海嘉里回答是全氢化大豆油，但是益海嘉里说金鹂氢化大豆油会有一定的反式脂肪酸。这是怎么回事儿？我如何能得到不含反式脂肪酸的氢化大豆油了？

无知识的热心，犹如在黑暗中远征。

1楼2016-06-18 13:39:17

银虫 (正式写手)

引用回帖:

4楼: Originally posted by sugz at 2016-06-18 21:10:54
全球化油脂，不管是什么油源，几乎不含反式脂肪酸，满足国家标准。但是部分氢化，含有反式脂肪酸，氢化条件不同，反式脂肪酸含量不同。

请问您的意思益海嘉里市售的金鲡氢化大豆油，几乎不含反式脂肪酸？

无知识的热心，犹如在黑暗中远征。

6楼2016-06-18 22:45:28

银虫 (正式写手)

引用回帖:

3楼: Originally posted by zinfly at 2016-06-18 17:35:50
一般氢化植物油，都含有反式脂肪酸
给你推荐个文献
看清楚，他用的是极度氢化大豆油。
零反式脂肪酸植脂末的制备王彪江南大学
【学位级别】：硕士
本版不允许上传文献，你自己去下载吧

我看类似的英文文献，它用full描述氢化大豆油，应该就是全氢化大豆油=极度氢化大豆油吧？

无知识的热心，犹如在黑暗中远征。

7楼2016-06-18 22:47:58

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