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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 在室温保存20个月的方便米饭
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Liumengya

木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
感官检测是什么鬼？科学吗

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31楼2016-06-02 15:20:17
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xmu123456

至尊木虫 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
没啥不敢吃的，细菌繁殖需要水份，以前看过方便米饭的广告，基本原理应该一样。

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32楼2016-06-02 15:32:09
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cuntoo

木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
26楼: Originally posted by sqzhang at 2016-06-02 14:19:04
不使用任何添加剂。...

样品水分含量低呗

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33楼2016-06-02 15:50:30
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zhangrufei

禁虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
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34楼2016-06-02 16:02:00
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zinfly

专家顾问 (职业作家)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
四个工艺一样么？
为何下面两个看着比较紧，想真空包装一样，上面两个有点胀袋。
如果仅仅是你说的这个工艺，感觉不太可信。第一加水，封代，然后蒸煮，温度和时间都不可能太高或长，杀菌能完全？很多高温沸水也杀不死或者杀不净的东西，怎么解决的？
第二，加水以后封代，冷却，请问下下面两个图的褶皱是如何行程的？积压？

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35楼2016-06-02 17:46:40
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18720989565

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
1楼: Originally posted by sqzhang at 2016-05-31 21:39:22
照片为本人在2014年9月20日生产的方便米饭。该产品一直放置在实验室的样品柜（普通的文件柜）内，未采取任何保存措施。

     今天，打开了其中一袋，以检查产品质量。感官检查结果表明，米饭没有发生任何质量劣化 ...

我想知道，这样的米饭还有营养吗

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36楼2016-06-02 17:57:31
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sqzhang

禁虫 (正式写手)
本帖内容被屏蔽
37楼2016-06-02 19:15:23
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sqzhang

禁虫 (正式写手)
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38楼2016-06-02 19:20:03
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sqzhang

禁虫 (正式写手)
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39楼2016-06-02 19:37:35
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sqzhang

禁虫 (正式写手)
本帖内容被屏蔽
40楼2016-06-02 19:39:15
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