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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 透光度
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阳光*

新虫 (小有名气)

[求助] 透光度 已有2人参与

我想请问大家下，在测定淀粉的透光率时，有什么需要注意的吗？实验过程中，我把淀粉糊化后，按照文献中，再冷藏。但是烧杯底部是淀粉颗粒，上层有少量的淀粉分散。我想知道测试时，需要把烧杯里的淀粉摇匀吗？大家都是怎么测透光率的啊？

@lovibond @hackfeng0 @xiaoamuchong 发自小木虫IOS客户端
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1楼 2016-05-17 15:06:12
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阳光*

新虫 (小有名气)
送红花一朵
引用回帖:
6楼: Originally posted by zinfly at 2016-05-24 16:29:04
你要测定的是糊化后的状态，因此不能把下面沉降的摇匀，不然会影响结果。
测定的时候可以直接吸取上清

嗯嗯，那再请教您下。我看文献里测透光率时，都是测在冰箱里保存不同天数的。比如，要测保存一天，两天，三天，四天，五天的透光率。我需要配置五份相同的溶液，还是直接配置一份溶液呢？

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8楼2016-05-24 18:22:01
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阳光*

新虫 (小有名气)
希望大家帮忙解决下，万分感谢！

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2楼2016-05-17 16:11:00
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西山小子

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
sytucom: 金币+2, 鼓励新虫参与 2016-05-17 20:03:45
不需要，淀粉糊化后呈现半透明胶体状，而你冷藏的就是一个老化过程，而老化就会使溶液不透明甚至凝结沉淀,这些沉淀会影响透光率
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阳光*
3楼2016-05-17 16:42:54
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阳光*

新虫 (小有名气)
送红花一朵
引用回帖:
3楼: Originally posted by 西山小子 at 2016-05-17 16:42:54
不需要，淀粉糊化后呈现半透明胶体状，而你冷藏的就是一个老化过程，而老化就会使溶液不透明甚至凝结沉淀,这些沉淀会影响透光率

但是我的淀粉糊化后，烧杯底部会有大量的淀粉沉淀，只需要测上清液的透光率就可以是吗

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4楼2016-05-17 22:37:31
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