| 查看: 1759 | 回复: 10 | ||
[求助]
食品添加剂 已有4人参与
|
||
|
??????λ????????????????????????????????????????У????????????????к??????????????5-?????????3-??????????????????????????????й??????????????м????? ????С???Android????? |
回复此楼» 猜你喜欢
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有208人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有816人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
-
求助bncc来源的金黄色葡萄球菌批号
已经有0人回复
-
国自然和省自然祈祷
已经有52人回复
lxp930826
新虫 (著名写手)
- 应助: 2 (幼儿园)
- 金币: 13016.2
- 红花: 21
- 帖子: 2782
- 在线: 326.4小时
- 虫号: 4548338
- 注册: 2016-03-28
- 性别: GG
- 专业: 质谱分析
2楼2016-05-05 07:02:33
sugz
至尊木虫 (著名写手)
科学家
- 食品EPI: 4
- 应助: 545 (博士)
- 贵宾: 0.037
- 金币: 10943.5
- 散金: 615
- 红花: 109
- 帖子: 2346
- 在线: 543.5小时
- 虫号: 2003056
- 注册: 2012-09-15
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
3楼2016-05-05 16:35:13
zhutiantian
金虫 (小有名气)
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 1681.9
- 散金: 20
- 帖子: 52
- 在线: 12.1小时
- 虫号: 3022838
- 注册: 2014-03-06
- 性别: MM
- 专业: 食品科学
5楼2016-05-06 09:15:55
ody2004
至尊木虫 (著名写手)
- 应助: 269 (大学生)
- 金币: 15331.8
- 散金: 281
- 红花: 45
- 帖子: 1830
- 在线: 1218.4小时
- 虫号: 633667
- 注册: 2008-10-22
- 专业: 能源化工
7楼2016-05-06 10:42:57
9楼2016-05-06 12:01:37
4楼2016-05-05 16:50:17
★ ★ ★
sytucom: 金币+2, 鼓励新虫参与 2016-05-06 13:16:10
小资dream(sytucom代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2016-05-06 13:16:20
sytucom: 金币+2, 鼓励新虫参与 2016-05-06 13:16:10
小资dream(sytucom代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2016-05-06 13:16:20
|
抗坏血酸 发自小木虫Android客户端 |
6楼2016-05-06 09:49:41
8楼2016-05-06 10:59:07
Laputa.cz
银虫 (小有名气)
- 应助: 2 (幼儿园)
- 金币: 1394.2
- 散金: 100
- 红花: 6
- 帖子: 210
- 在线: 80.5小时
- 虫号: 4187959
- 注册: 2015-10-31
- 性别: GG
- 专业: 食品科学
|
1.要减少美拉德反应的有害产物很难，因为美拉德反应是一个反应系而不是一个单纯的反应，有可能你抑制了某种有害产物反而产生了另外的有害产物。2.像加入的抗坏血酸和分类物质，本身就是美拉德反应的底物，其本身就有可能发生美拉德褐变。3.像酶制剂的话要考虑酶的作用温度，因为饼干烘烤的过程温度较高，而美拉德反应主要在这一阶段产生。4.我建议你多从工艺参数方面下手吧，像温度等参数。 发自小木虫Android客户端 |
10楼2016-05-09 13:18:45
