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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 食品添加剂
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小资dream

新虫 (初入文坛)

[求助] 食品添加剂已有4人参与

求助各位大神，有没有了解天然食品抗氧化剂这块的，添加到饼干中，目的是降低美拉?杂泻Σ铮ū０贰�5-羟甲基糠醛、3-脱氧、丙酮醛）生成，求大神推荐几种有关的抗氧化剂？？感激不尽

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1楼2016-05-04 22:35:46
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
天然抗氧化剂种类很多，Ve,酚类物质等等的，可以自己选择。
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
3楼2016-05-05 16:35:13
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lxp930826

新虫 (著名写手)
可以参考天然食品添加剂的书了解下

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2楼2016-05-05 07:02:33
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小资dream

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by lxp930826 at 2016-05-05 07:02:33
可以参考天然食品添加剂的书了解下

好的，多谢

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4楼2016-05-05 16:50:17
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zhutiantian

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
茶多酚，抗坏血酸，图书馆借本书就ok啦~~
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5楼2016-05-06 09:15:55
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