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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 关于碳水化合物改性后的粘度
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wxjgood

铁虫 (初入文坛)

[求助] 关于碳水化合物改性后的粘度 已有2人参与

我制备了一种多糖改性物，将其中羟基变为羧基，以增加其在水中的溶解度。之后用乌氏粘度计测定了它的粘度，发现其相对粘度<1(在乌氏粘度计中流过的速度比水还快)。这种现象怎么解释，会存在比水粘度还小的溶液吗？ 求各位大神指教，谢谢！！！
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1楼 2016-04-23 09:13:42
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wxjgood

铁虫 (初入文坛)
引用回帖:
6楼: Originally posted by w911227 at 2016-04-24 16:03:20
你用羧基取代前的糖溶液粘度大吗？比水大很多吗？

不清楚，其实我是帮别人问的，现在她已经当做误差处理了，谢谢！

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7楼2016-04-30 15:17:07
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
取代度高，应该不太可能，取代度低考虑误差吧。

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充实的活着！
2楼2016-04-23 21:43:30
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wxjgood

铁虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by lovibond at 2016-04-23 21:43:30
取代度高，应该不太可能，取代度低考虑误差吧。

谢谢！ 你的意思是取代都高的话，它的粘度应该会比较大，甚至比原来没有改性的多糖还要大吗？为什么？  另外，你所说的误差，会是什么样的误差呢？ 我用乌氏粘度计做了两遍都是同样的结果。 做的时候，我先用乙醇洗涤，然后烘干，先测水的流经时间，然后，将改性物溶液按照从稀溶液到浓溶液的顺序进行测定，发现其流经时间比水还快，当时就郁闷了
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3楼2016-04-24 08:42:41
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wxjgood

铁虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by lovibond at 2016-04-23 21:43:30
取代度高，应该不太可能，取代度低考虑误差吧。

查了查高分子溶液粘度的影响因素 以及 聚电解质的特性，发现并没有什么可以用于解释此现象的，好郁闷。 但是又急着要提交论文，所以紧急求助，还希望大家帮忙想想办法，谢谢
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4楼2016-04-24 08:46:02
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