应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 从面粉中提取蛋白质
汕头大学海洋科学接受调剂
81/1返回列表
查看: 2055  |  回复: 7
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

hxx879049567

新虫 (小有名气)

[求助] 从面粉中提取蛋白质 已有1人参与

如题:请问怎么从小麦面粉中提取蛋白质？做实验用，希望纯度较高。
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2016-04-19 10:30:08
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
hxx879049567: 金币+2, ★★★很有帮助 2016-04-20 19:35:06
你是要提取面粉里面的蛋白质吧，将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，也就是我们常吃的面筋。
有个高中化学实验，从面粉中提取蛋白质
赞一下 回复此楼
2楼2016-04-19 11:08:31
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hxx879049567

新虫 (小有名气)
为什么要加食盐？如果我想获得蛋白质的同时，也得到淀粉，还用加食盐吗？加食盐的目的是什么？

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
3楼2016-04-20 08:25:54
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hxx879049567

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zinfly at 2016-04-19 11:08:31
你是要提取面粉里面的蛋白质吧，将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，也就是我们常吃 ...

为什么要加食盐？如果我想获得蛋白质的同时，也得到淀粉，还用加食盐吗？加食盐的目的是什么？
赞一下 回复此楼
4楼2016-04-20 08:28:03
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sujiale2015

捐助贵宾 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by hxx879049567 at 2016-04-20 08:28:03
为什么要加食盐？如果我想获得蛋白质的同时，也得到淀粉，还用加食盐吗？加食盐的目的是什么？...

上次我和一个技术做实验也是蛋白，他也是加食用盐。。我问他为什么要这样，他没有明确回答，但是我们是用膜来做的，提取动物蛋白
赞一下 回复此楼
5楼2016-04-20 15:49:04
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hxx879049567

新虫 (小有名气)
引用回帖:
5楼: Originally posted by sujiale2015 at 2016-04-20 15:49:04
上次我和一个技术做实验也是蛋白，他也是加食用盐。。我问他为什么要这样，他没有明确回答，但是我们是用膜来做的，提取动物蛋白...

不知道蛋白质溶不溶于盐水...你们加了多少食盐？
赞一下 回复此楼
6楼2016-04-20 17:23:30
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sujiale2015

捐助贵宾 (小有名气)
引用回帖:
6楼: Originally posted by hxx879049567 at 2016-04-20 17:23:30
不知道蛋白质溶不溶于盐水...你们加了多少食盐？...

今天问技术说是加盐是增加有效物质的溶解，也就是蛋白，但是我们做的实验估计跟你的性质不一样
赞一下 回复此楼
7楼2016-04-21 08:57:13
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hxx879049567

新虫 (小有名气)
引用回帖:
7楼: Originally posted by sujiale2015 at 2016-04-21 08:57:13
今天问技术说是加盐是增加有效物质的溶解，也就是蛋白，但是我们做的实验估计跟你的性质不一样...

不知道，看好多文献是加盐，不知道是不是面筋蛋白溶于食盐....感谢！！！
赞一下 回复此楼
8楼2016-04-21 20:09:29
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 hxx879049567 的主题更新
81/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 272分材料子求调剂 +41 Loy0361 2026-04-10 54/2700 2026-04-14 18:00 by lhj2009
[考研] 26药学专硕105500求调剂 +6 喽哈加油 2026-04-13 6/300 2026-04-14 16:40 by zhouxiaoyu
[考研] 材料专业344求调剂 +17 hualkop 2026-04-10 22/1100 2026-04-14 16:21 by sxdj2
[考研] 求调剂 +20 MAX怅惘 2026-04-09 22/1100 2026-04-14 14:57 by 独醉梦孤城
[考研] 085408光电信息工程专硕355一志愿长春光机所调剂 +6 王ymaa 2026-04-13 13/650 2026-04-14 11:33 by 王ymaa
[考研] 一志愿中南大学 0855 机械 286 求调剂 +11 不会吃肉 2026-04-12 11/550 2026-04-13 21:59 by bljnqdcc
[考研] 22408调剂315分 +3 zhuangyan123 2026-04-09 3/150 2026-04-12 00:25 by 蓝云思雨
[考研] 调剂 +5 文道星台 2026-04-11 5/250 2026-04-11 15:01 by 凯凯要变帅
[考研] 调剂 +4 电气300求调剂不 2026-04-08 7/350 2026-04-11 10:44 by 紫曦紫棋
[考研] 283求调剂，工科！ +12 苏打水7777 2026-04-08 12/600 2026-04-11 10:28 by 逆水乘风
[考研] 材料与化工调剂 +12 否极泰来2026 2026-04-10 13/650 2026-04-11 00:28 by wangjihu
[考研] 298求调剂 +13 钉叮咚冬瓜 2026-04-09 13/650 2026-04-10 15:49 by jiajinhpu
[考研] 301求调剂 +5 149. 2026-04-10 5/250 2026-04-10 15:45 by 柴小白
[考研] 已调剂 +18 柴郡猫_ 2026-04-09 19/950 2026-04-09 22:10 by 柴郡猫_
[论文投稿] 求助文献原文 10+3 18500821399 2026-04-08 3/150 2026-04-09 16:56 by 北京莱茵润色
[考研] 求机械专硕297第二批调剂 +5 拾柒12。 2026-04-08 5/250 2026-04-09 16:43 by 允当适度
[考研] 311求调剂 +6 surte 2026-04-08 13/650 2026-04-09 14:00 by surte
[考研] 334求调剂 +16 Riot2025 2026-04-08 17/850 2026-04-09 09:28 by wdyheheeh
[考研] 085404，334分，求调剂 +5 sunjie8888 2026-04-08 8/400 2026-04-09 07:26 by sunjie8888
[考研] 生物学328分求调剂 +9 闪电kkl 2026-04-08 10/500 2026-04-08 21:42 by liuhuiying09
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭