应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 蜜酒
51/1返回列表
查看: 700  |  回复: 4
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

宋金霞

新虫 (初入文坛)

[求助] 蜜酒 已有2人参与

如何在实验室检测蜜酒？
回复此楼

» 猜你喜欢
永不言弃
1楼 2016-04-12 16:10:46
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

宋金霞

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by windygo at 2016-04-13 09:08:04
你要检测什么？
酒精度？用酒精计
香气成分？用电子鼻或气质
还是其他？
问问题请说清楚。

检测里面的蜂蜜成分与天然的有什么不同？
赞一下 回复此楼
永不言弃
3楼2016-04-13 10:01:23
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 5 个回答

windygo

木虫 (正式写手)

咸蛋超人

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
你要检测什么？
酒精度？用酒精计
香气成分？用电子鼻或气质
还是其他？
问问题请说清楚。
赞一下 回复此楼
我已经开始怀念那些人，那些事了~
2楼2016-04-13 09:08:04
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

windygo

木虫 (正式写手)

咸蛋超人

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by 宋金霞 at 2016-04-13 10:01:23
检测里面的蜂蜜成分与天然的有什么不同？...

你确定这能检测？
你所说的蜜酒是酒在发酵的时候加了蜂蜜吧，所以即使你检测，你也只可能是检测某种成分，然后和发酵前蜂蜜中的这种成分进行比较。
但是发酵过程中会产生一些成分或者让一些成分含量增加，如果这些成分中有些本来就是蜂蜜中含有的，你即使检测了也没有意义呀，你怎么知道那些事原先蜂蜜的，哪些是发酵后产生的呢？
赞一下 回复此楼
我已经开始怀念那些人，那些事了~
4楼2016-04-13 17:38:36
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xiaogang5007

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

这个检查没什么意义吧。酒的检测无非就是酒精度、总糖、总酸、挥发酸、甲醇、杂醇油、微生物检验等。即便加了蜂蜜，主要成分还是果糖、葡萄糖等。除非走质谱，把里面所有成分包括氨基酸、香气成分等都测出来进行比较。不过那样的话，量就比较大了。检测个白兰地里的香气成分都有200多种。
赞一下 回复此楼
5楼2016-04-23 14:51:54
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 5 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭