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宋金霞

新虫 (初入文坛)

[求助] 蜜酒 已有2人参与

如何在实验室检测蜜酒？
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永不言弃
1楼 2016-04-12 16:10:46
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windygo

木虫 (正式写手)

咸蛋超人

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
你要检测什么？
酒精度？用酒精计
香气成分？用电子鼻或气质
还是其他？
问问题请说清楚。
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我已经开始怀念那些人，那些事了~
2楼2016-04-13 09:08:04
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宋金霞

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by windygo at 2016-04-13 09:08:04
你要检测什么？
酒精度？用酒精计
香气成分？用电子鼻或气质
还是其他？
问问题请说清楚。

检测里面的蜂蜜成分与天然的有什么不同？
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永不言弃
3楼2016-04-13 10:01:23
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windygo

木虫 (正式写手)

咸蛋超人

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by 宋金霞 at 2016-04-13 10:01:23
检测里面的蜂蜜成分与天然的有什么不同？...

你确定这能检测？
你所说的蜜酒是酒在发酵的时候加了蜂蜜吧，所以即使你检测，你也只可能是检测某种成分，然后和发酵前蜂蜜中的这种成分进行比较。
但是发酵过程中会产生一些成分或者让一些成分含量增加，如果这些成分中有些本来就是蜂蜜中含有的，你即使检测了也没有意义呀，你怎么知道那些事原先蜂蜜的，哪些是发酵后产生的呢？
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我已经开始怀念那些人，那些事了~
4楼2016-04-13 17:38:36
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xiaogang5007

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

这个检查没什么意义吧。酒的检测无非就是酒精度、总糖、总酸、挥发酸、甲醇、杂醇油、微生物检验等。即便加了蜂蜜，主要成分还是果糖、葡萄糖等。除非走质谱，把里面所有成分包括氨基酸、香气成分等都测出来进行比较。不过那样的话，量就比较大了。检测个白兰地里的香气成分都有200多种。
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5楼2016-04-23 14:51:54
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