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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 如何用简单的实验验证膳食纤维吸水膨胀？
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whqyyq

新虫 (小有名气)

[求助] 如何用简单的实验验证膳食纤维吸水膨胀？ 已有2人参与

如题

@lovibond 发自小木虫Android客户端
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1楼 2016-04-09 08:34:13
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是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
称取一定量的膳食纤维溶于水中，过一段时间，取出，用滤纸擦拭表面的水，称量其重量变化。当然记得拍照，前后对比。
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2楼2016-04-09 08:49:38
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whqyyq

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 是水货 at 2016-04-09 08:49:38
称取一定量的膳食纤维溶于水中，过一段时间，取出，用滤纸擦拭表面的水，称量其重量变化。当然记得拍照，前后对比。

使用的膳食纤维是不溶性膳食纤维吗？可溶性膳食纤维直接就溶成溶液了

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3楼2016-04-09 08:58:06
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
测膨胀力吧。
加过量水，混匀，静置一段时间，可以去掉水，测剩余物质量。
也可以直接在量筒读取体积，这个应该是沉降积。
具体的都查看文献吧。

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充实的活着！
4楼2016-04-09 09:11:01
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duliyu

木虫 (著名写手)
首先，称取一定重量（体积）膳食纤维。加入过量水中使其充分吸水膨胀。再次，取出纤维吸去表面水分，称量质量（体积），得到吸水量（体积）于之做比

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守候之戒
5楼2016-04-09 22:32:55
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919547443

金虫 (小有名气)
溶于水，离心，称沉淀质量，比上原质量。即测膨胀力

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6楼2016-04-13 19:34:50
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