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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 居家美食 » 肉末茄子[8P]
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damojinghong

至尊木虫 (知名作家)

娴 囩 嘢 鹤 唻 厾 呒 琮

[交流] 肉末茄子[8P]


肉末茄子[8P]





材料，茄子+肉末（先用料酒、细盐、水淀粉抓一下，会比较嫩）
　　

　　川菜必备，郫县豆瓣酱（红油辣酱）
　　

　　先热油（稍微多一点）把茄子先炸一遍，捞出控油
　　

　　留少许底油，把肉沫炒散
　　

　　吃一些有色的蔬菜，茄子、胡萝卜、西兰花之类，可以补充多种微量元素，对身体很好。
　　加少许红油辣酱，继续翻炒
　　

　　辣酱香味出来以后，放入炸好的茄子，加老抽、鸡精、少许高汤小火焖煮
　　

　　茄子瘪下去以后就可以出锅了
　　

　　成品——肉沫茄子
　　



                                                                                                                                                        
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1楼 2008-10-23 09:02:47
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zhanglongwei

木虫 (正式写手)

笨笨&小白

1

好吃O(∩_∩)O~
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习惯。。。
2楼2008-10-23 10:08:19
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kirtan

1

看起来好像有点咸哦 嘿嘿
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3楼2008-10-23 10:09:18
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zhanglongwei

木虫 (正式写手)

笨笨&小白

引用回帖:
Originally posted by kirtan at 2008-10-23 10:09:
看起来好像有点咸哦 嘿嘿

还好，只要郫县豆瓣不放的太多就行    我们炒菜多数都放这个   香味  不过这次买的不知道怎么了，稍微多放点就会咸，不敢放盐了    呵呵
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习惯。。。
4楼2008-10-23 10:18:39
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liyuan3599

铁杆木虫 (正式写手)
太好了，一直都在找！！！
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5楼2008-10-24 08:23:16
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在冬天遇见你

银虫 (正式写手)

0.5

我有个朋友吃茄子不吃皮
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6楼2008-10-24 09:27:11
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famouscao

至尊木虫 (职业作家)

1

茄子这样切恐怕很难吃，刀功欠佳，茄子有烧焦，火候也不够佳
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7楼2008-10-24 12:27:25
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zflysky

银虫 (小有名气)

1

看着挺香的，就是茄子切的块大了些
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高山仰止 景行行止
8楼2008-10-24 12:53:25
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nancy223

金虫 (正式写手)

0.5

楼主茄子貌似块大了点哦
不过男人下厨房还是要表扬下啊
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9楼2008-10-24 13:40:22
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ciweixianzi

木虫 (正式写手)

angelbaby
看起来 不咋好吃吧 茄子这么大 可切成菱形状
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生命的真谛在于用心品位生活中的每个细节！
10楼2008-10-24 17:45:47
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