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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 考马斯亮蓝法测大枣中蛋白质的含量，如何处理干枣样品
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张小如2333

银虫 (初入文坛)

[求助] 考马斯亮蓝法测大枣中蛋白质的含量，如何处理干枣样品已有1人参与

想用考马斯亮蓝法测大枣中蛋白质的含量，如何处理大枣（干枣）样品？

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[ Last edited by 99503102 on 2016-4-7 at 13:32 ]
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1楼2016-04-07 08:01:53
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是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
用国标的凯氏定氮法做吧
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2楼2016-04-07 13:37:52
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张小如2333

银虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 是水货 at 2016-04-07 13:37:52
用国标的凯氏定氮法做吧

可是我觉得凯氏定氮法做起来麻烦(?_?)

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3楼2016-04-07 14:49:58
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yaoxingcun

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 是水货 at 2016-04-07 13:37:52
用国标的凯氏定氮法做吧

只能用凯氏定氮法
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4楼2016-04-07 15:31:52
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yaoxingcun

新虫 (初入文坛)
使用考马斯兰法的话，只能先粉碎或组织捣碎后用水浸提，得到的是水溶性蛋白质，测定结果不是全部蛋白质（相当多蛋白质未被浸出来）。结果较低，而凯氏定氮法可以测定全部蛋白质含量。记住，测定原料中蛋白质含量最准确的方法就是凯氏定氮法。
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5楼2016-04-07 15:37:08
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是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by 张小如2333 at 2016-04-07 14:49:58
可是我觉得凯氏定氮法做起来麻烦(?_?)
...

这个还麻烦啊，很简单的啊
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6楼2016-04-07 17:00:46
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张小如2333

银虫 (初入文坛)
引用回帖:
5楼: Originally posted by yaoxingcun at 2016-04-07 15:37:08
使用考马斯兰法的话，只能先粉碎或组织捣碎后用水浸提，得到的是水溶性蛋白质，测定结果不是全部蛋白质（相当多蛋白质未被浸出来）。结果较低，而凯氏定氮法可以测定全部蛋白质含量。记住，测定原料中蛋白质含量最准 ...

谢谢！

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7楼2016-04-08 07:25:26
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张小如2333

银虫 (初入文坛)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 是水货 at 2016-04-07 17:00:46
这个还麻烦啊，很简单的啊...

第一次做，觉得难，嘻嘻...

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8楼2016-04-08 07:29:43
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fuyicheng

铜虫 (正式写手)
考马斯亮蓝只能测水溶 盐溶或者醇溶性蛋白，不能溶解的蛋白是测不了的

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9楼2016-04-08 17:42:33
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wpaing513

新虫 (小有名气)
采用凯式定氮法！

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10楼2016-07-09 21:11:36
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