应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 乳酸菌
161/2返回列表12下一页
查看: 1248  |  回复: 15
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

saber2013

金虫 (小有名气)

[求助] 乳酸菌 已有2人参与

怎么筛选制作酸奶，产酸力强的乳酸菌啊？

发自小木虫Android客户端
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2016-04-02 01:34:04
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

29在路上

银虫 (小有名气)
你是从发酵乳中筛还是从其他的发酵食品？岀筛用钙溶圈法，复筛用酸碱滴定，计算酸度

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
熬得住，出众；熬不住，出局
2楼2016-04-02 20:11:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

saber2013

金虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 29在路上 at 2016-04-02 20:11:22
你是从发酵乳中筛还是从其他的发酵食品？岀筛用钙溶圈法，复筛用酸碱滴定，计算酸度

菌是前师哥师姐给的，钙溶圈法是涂布还是划线好一点？

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
3楼2016-04-02 20:51:15
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

saber2013

金虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 29在路上 at 2016-04-02 20:11:22
你是从发酵乳中筛还是从其他的发酵食品？岀筛用钙溶圈法，复筛用酸碱滴定，计算酸度

我前面初筛是，在液体培养基里测的pH,选出来的，接到牛乳里，但是，需要很久才凝乳～

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
4楼2016-04-02 20:54:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

29在路上

银虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by saber2013 at 2016-04-02 20:51:15
菌是前师哥师姐给的，钙溶圈法是涂布还是划线好一点？
...

一般是是涂布，可以看得到黄色的溶钙圈

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
熬得住，出众；熬不住，出局
5楼2016-04-02 21:02:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

saber2013

金虫 (小有名气)
引用回帖:
5楼: Originally posted by 29在路上 at 2016-04-02 21:02:53
一般是是涂布，可以看得到黄色的溶钙圈
...

碳酸钙的添加量一般是多少？貌似也不会溶在培养基里面？

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
6楼2016-04-02 21:05:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

29在路上

银虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by saber2013 at 2016-04-02 20:54:28
我前面初筛是，在液体培养基里测的pH,选出来的，接到牛乳里，但是，需要很久才凝乳～
...

我之前做过类似的，单菌株发酵有时候凝乳时间很长，有时候正常。。。不稳定，复合菌株发酵要好一些

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
熬得住，出众；熬不住，出局
7楼2016-04-02 21:05:50
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

29在路上

银虫 (小有名气)
引用回帖:
6楼: Originally posted by saber2013 at 2016-04-02 21:05:28
碳酸钙的添加量一般是多少？貌似也不会溶在培养基里面？
...

百分之二到三，灭菌后培养基会有沉淀

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
熬得住，出众；熬不住，出局
8楼2016-04-02 21:11:00
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

saber2013

金虫 (小有名气)
复合菌株的话，不知道，怎么确定怎么复合～哎

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
9楼2016-04-02 21:15:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

saber2013

金虫 (小有名气)
引用回帖:
7楼: Originally posted by 29在路上 at 2016-04-02 21:05:50
我之前做过类似的，单菌株发酵有时候凝乳时间很长，有时候正常。。。不稳定，复合菌株发酵要好一些
...

你那时候，凝乳时间短的一般要多久？

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
10楼2016-04-02 21:38:51
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 saber2013 的主题更新
161/2返回列表12下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭