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29在路上

银虫 (小有名气)

引用回帖:
9楼: Originally posted by saber2013 at 2016-04-02 21:15:10
复合菌株的话,不知道,怎么确定怎么复合~哎

我只做过我自己筛出来的菌株按1:1复合,也没有深入研究

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熬得住,出众;熬不住,出局
11楼2016-04-02 21:41:07
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29在路上

银虫 (小有名气)

引用回帖:
10楼: Originally posted by saber2013 at 2016-04-02 21:38:51
你那时候,凝乳时间短的一般要多久?
...

十个小时左右

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熬得住,出众;熬不住,出局
12楼2016-04-02 21:41:41
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saber2013

金虫 (小有名气)

引用回帖:
12楼: Originally posted by 29在路上 at 2016-04-02 21:41:41
十个小时左右
...

我的也是10几个小时,但是我看文献上面,筛出来的一般都是6小时之内的~

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13楼2016-04-02 22:50:42
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29在路上

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
引用回帖:
13楼: Originally posted by saber2013 at 2016-04-02 22:50:42
我的也是10几个小时,但是我看文献上面,筛出来的一般都是6小时之内的~
...

不同种类的菌株时间肯定有差异,只要能凝乳还是有商业价值,可以和其他菌株复合

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熬得住,出众;熬不住,出局
14楼2016-04-02 22:56:16
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saber2013

金虫 (小有名气)

引用回帖:
7楼: Originally posted by 29在路上 at 2016-04-02 21:05:50
我之前做过类似的,单菌株发酵有时候凝乳时间很长,有时候正常。。。不稳定,复合菌株发酵要好一些
...

你接到牛乳之前,活化了多长时间?

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15楼2016-04-05 00:52:45
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okaito

至尊木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

分享:您可以先从丹尼斯克的菌株来选择产酸超强的乳酸菌。
16楼2016-06-06 11:11:22
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