| 查看: 2155 | 回复: 7 | ||||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||||
lyl721521金虫 (正式写手)
|
[求助]
求助！求助！关于肉制品中的氨基酸
|
|||
|
各位大神： 最近我用茚三酮法测猪肉中的游离氨基酸总量，通过计算得出游离氨基酸总量为1g/100g左右，我觉得是不是太大了？但是我也没找到肉制品中游离氨基酸含量的相关文献！跪求各位大神的帮忙！小妹在此谢过！ |
回复此楼» 猜你喜欢
食品工程调剂
已经有4人回复
-
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业083200
已经有5人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有50人回复
-
广东海洋大学食品科学与工程、生物与医药招收调剂考生
已经有0人回复
-
欢迎调剂滁州学院生物与医药专硕
已经有1人回复
-
086003调剂求助
已经有22人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有15人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 消除催化零回复，感谢虫友来交流(十四）
已经有7人回复
- 趣味心理学实验
已经有4人回复
lyl721521
金虫 (正式写手)
- 应助: 2 (幼儿园)
- 金币: 2336.7
- 散金: 198
- 红花: 5
- 沙发: 19
- 帖子: 798
- 在线: 119小时
- 虫号: 2441796
- 注册: 2013-04-29
- 专业: 食品科学基础
7楼2016-03-05 23:30:32
一念执着00
木虫 (正式写手)
- 应助: 9 (幼儿园)
- 金币: 3033.8
- 散金: 40
- 红花: 4
- 帖子: 416
- 在线: 114.7小时
- 虫号: 3322024
- 注册: 2014-07-14
- 性别: GG
- 专业: 食品加工学基础
★ ★
lyl721521(99503102代发): 金币+2, 谢谢参与交流！ 2016-06-02 10:28:35
lyl721521(99503102代发): 金币+2, 谢谢参与交流！ 2016-06-02 10:28:35
|
这个不大的，我觉得正常我做过干腌肉里游离氨基酸，他们的含量在产品中有2-3克呢，火腿中游离氨基酸含量比较丰富，你可以参考一下。我觉得你的总游离氨基酸含量正常 发自小木虫Android客户端 |
2楼2016-03-03 16:14:12
zinfly
专家顾问 (职业作家)
-
专家经验: +1860 - 食品EPI: 14
- 应助: 1459 (讲师)
- 贵宾: 0.02
- 金币: 6495.9
- 散金: 2788
- 红花: 173
- 帖子: 4976
- 在线: 649小时
- 虫号: 1362687
- 注册: 2011-08-07
- 专业: 食品科学
- 管辖: 食品
【答案】应助回帖
★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
lyl721521: 金币+5, ★有帮助 2016-03-05 23:30:01
感谢参与，应助指数 +1
lyl721521: 金币+5, ★有帮助 2016-03-05 23:30:01
|
谷歌学术，牛肉 游离氨基酸 含量（英文关键字）搜索，也可以在把含量换成你的检测方法。现在不在实验室不方便查文献 发自小木虫Android客户端 |
3楼2016-03-04 01:53:11
lyl721521
金虫 (正式写手)
- 应助: 2 (幼儿园)
- 金币: 2336.7
- 散金: 198
- 红花: 5
- 沙发: 19
- 帖子: 798
- 在线: 119小时
- 虫号: 2441796
- 注册: 2013-04-29
- 专业: 食品科学基础
4楼2016-03-04 17:20:39
50